Суп с фасолью и фенхелем

1. Этап

Для начала подготовим продукты, чтобы все было под рукой. Фасоль надо замочить на ночь.

2. Этап

Воду слить, фасоль залить свежей, довести до кипения в керамическом горшке под крышкой, слить и снова залить холодной (так фасоль быстрее сварится). Довести до кипения, слить, залить бульоном и готовить на среднем огне 30 минут.

3. Этап

Тем временем нарезать грудинку соломкой, колбаски - кружочками.

4. Этап

Лук и чеснок очистить, мелко порубить.

5. Этап

Подготовить мяту и шалфей. Мне не удалось найти свежий шалфей, даже на рынке не было. Долго думала, что сделать: взять сухой или заменить чем-нибудь. Решила заменить розмарином.

6. Этап

Фенхель разрезать вдоль и затем поперёк тонкими ломтиками, брокколи разобрать на мелкие соцветия. Помидоры нарезать полосками.

7. Этап

В сковороде нагреть 2 ст. л. оливкового масла и спассеровать в нём лук, чеснок и мяту до мягкости.

8. Этап

Добавить веточку розмарина.

9. Этап

Всыпать колбаски и грудинку, добавить помидоры и обжаривать, помешивая, 2 минуты. Переложить в горшок.

10. Этап

Добавить брокколи, фенхель, посолить, поперчить, готовить на среднем огне 30 минут.