Name: Латышский суп с фрикадельками Виенс, диви, трис!
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Фарш мясной - 300 г; Свекла - 500 г; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Вода - 2 л; Зелень - 1 пуч.; Чеснок - 3 зуб.; Томатная паста - 1 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Лавровый лист - 2 шт; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Латышский суп с фрикадельками Виенс, диви, трис!

1. Фарш мясной 300 г

2. Свекла 500 г

3. Лук репчатый 2 шт

4. Морковь 1 шт

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Вода 2 л

7. Зелень 1 пуч.

8. Чеснок 3 зуб.

9. Томатная паста 1 ст. л.

10. Уксус 1 ст. л.

11. Перец черный по вкусу

12. Лавровый лист 2 шт

13. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Латышский суп с фрикадельками Виенс, диви, трис!

1 . Этап

В глубокую миску выкладываем фарш. Разбиваем туда яйцо и натираем на тёрке 1 луковицу.

2 . Этап

От зелени петрушки и укропа отрезаем ножки (не выкидывать!), а листики мелко рубим и добавляем к фаршу. Солим, перчим по вкусу и всё перемешиваем.

1. Этап. Латышский суп с фрикадельками Виенс, диви, трис!: От зелени петрушки и укропа отрезаем ножки (не выкидывать!), а листики мелко рубим и добавляем к фаршу. Солим, перчим по вкусу и всё перемешиваем.

3 . Этап

Из полученой массы скатываем фрикадельки в виде мелких шариков.

4 . Этап

Ставим кипятить в кастрюле воду. Как только вода закипит, бросаем в неё несколько горошин перца, лавровый лист и кидаем по одной штучке фрикадельки. Образовавшуюся пенку аккуратно снимаем шумовкой. Оставляем вариться на среднем огне без крышки.

1. Этап. Латышский суп с фрикадельками Виенс, диви, трис!: Ставим кипятить в кастрюле воду. Как только вода закипит, бросаем в неё несколько горошин перца, лавровый лист и кидаем по одной штучке фрикадельки. Образовавшуюся пенку аккуратно снимаем шумовкой. Оставляем вариться на среднем огне без крышки.

5 . Этап

Тем временем натираем на тёрке морковь, мелко режем вторую луковицу и рубим веточки, оставшиеся от зелени. Всё это обжариваем на сковородке с растительным маслом.

1. Этап. Латышский суп с фрикадельками Виенс, диви, трис!: Тем временем натираем на тёрке морковь, мелко режем вторую луковицу и рубим веточки, оставшиеся от зелени. Всё это обжариваем на сковородке с растительным маслом.

6 . Этап

Полученную зажарку высыпаем в кастрюлю к фрикаделькам.

7 . Этап

Варёную свёклу натираем на крупной тёрке и тоже высыпаем в кастрюлю.

8 . Этап

Добавляем томатную пасту и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Солим, делаем маленький огонь и оставляем варить под крышкой минут 20.

1. Этап. Латышский суп с фрикадельками Виенс, диви, трис!: Добавляем томатную пасту и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Солим, делаем маленький огонь и оставляем варить под крышкой минут 20.

9 . Этап

По истечении этого времени выключаем плиту и добавляем в суп ложку уксуса (чтобы бульон не потерял цвет). При подаче можно посыпать зеленью и добавить сметанки (если любите). Лично мне без сметаны понравилось больше.