Name: Латышский суп с фрикадельками Виенс, диви, трис!
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Фарш мясной - 300 г; Свекла - 500 г; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Вода - 2 л; Зелень - 1 пуч.; Чеснок - 3 зуб.; Томатная паста - 1 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Лавровый лист - 2 шт; Соль - по вкусу

Латышский суп с фрикадельками Виенс, диви, трис!

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Латышский суп с фрикадельками Виенс, диви, трис!

1. Фарш мясной - 300 г

2. Свекла - 500 г

3. Лук репчатый - 2 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Вода - 2 л

7. Зелень - 1 пуч.

8. Чеснок - 3 зуб.

9. Томатная паста - 1 ст. л.

10. Уксус - 1 ст. л.

11. Перец черный - по вкусу

12. Лавровый лист - 2 шт

13. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Латышский суп с фрикадельками Виенс, диви, трис!

1. Этап

В глубокую миску выкладываем фарш. Разбиваем туда яйцо и натираем на тёрке 1 луковицу.

2. Этап

От зелени петрушки и укропа отрезаем ножки (не выкидывать!), а листики мелко рубим и добавляем к фаршу. Солим, перчим по вкусу и всё перемешиваем.

1. Этап. Латышский суп с фрикадельками Виенс, диви, трис!: От зелени петрушки и укропа отрезаем ножки (не выкидывать!), а листики мелко рубим и добавляем к фаршу. Солим, перчим по вкусу и всё перемешиваем.

3. Этап

Из полученой массы скатываем фрикадельки в виде мелких шариков.

4. Этап

Ставим кипятить в кастрюле воду. Как только вода закипит, бросаем в неё несколько горошин перца, лавровый лист и кидаем по одной штучке фрикадельки. Образовавшуюся пенку аккуратно снимаем шумовкой. Оставляем вариться на среднем огне без крышки.

1. Этап. Латышский суп с фрикадельками Виенс, диви, трис!: Ставим кипятить в кастрюле воду. Как только вода закипит, бросаем в неё несколько горошин перца, лавровый лист и кидаем по одной штучке фрикадельки. Образовавшуюся пенку аккуратно снимаем шумовкой. Оставляем вариться на среднем огне без крышки.

5. Этап

Тем временем натираем на тёрке морковь, мелко режем вторую луковицу и рубим веточки, оставшиеся от зелени. Всё это обжариваем на сковородке с растительным маслом.

1. Этап. Латышский суп с фрикадельками Виенс, диви, трис!: Тем временем натираем на тёрке морковь, мелко режем вторую луковицу и рубим веточки, оставшиеся от зелени. Всё это обжариваем на сковородке с растительным маслом.

6. Этап

Полученную зажарку высыпаем в кастрюлю к фрикаделькам.

7. Этап

Варёную свёклу натираем на крупной тёрке и тоже высыпаем в кастрюлю.

8. Этап

Добавляем томатную пасту и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Солим, делаем маленький огонь и оставляем варить под крышкой минут 20.

1. Этап. Латышский суп с фрикадельками Виенс, диви, трис!: Добавляем томатную пасту и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Солим, делаем маленький огонь и оставляем варить под крышкой минут 20.

9. Этап

По истечении этого времени выключаем плиту и добавляем в суп ложку уксуса (чтобы бульон не потерял цвет). При подаче можно посыпать зеленью и добавить сметанки (если любите). Лично мне без сметаны понравилось больше.