Name: Свинина с фасолью в устричном соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Свинина - 1000 г; Стручковая фасоль - 600 г; Имбирь - 3 ч. л.; Мед - 2 ч. л.; Вино белое сухое - 150 мл; Бульон - 500 мл; Крахмал кукурузный - 2 ч. л.; Устричный соус - 80 мл; Лук зеленый - 1 пуч.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец красный жгучий - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина с фасолью в устричном соусе

1. Свинина - 1000 г

2. Стручковая фасоль - 600 г

3. Имбирь - 3 ч. л.

4. Мед - 2 ч. л.

5. Вино белое сухое - 150 мл

6. Бульон - 500 мл

7. Крахмал кукурузный - 2 ч. л.

8. Устричный соус - 80 мл

9. Лук зеленый - 1 пуч.

10. Масло растительное - 3 ст. л.

11. Соль - по вкусу

12. Перец красный жгучий - по вкусу

Как вкусно приготовить - Свинина с фасолью в устричном соусе

1. Этап

Нарезать мясо без жил, костей, пленок небольшими порционными кусочками толщиной до 1 см.

2. Этап

На глубокой раскаленной сковородке, смазанной растительным маслом, обжарить всю свинину в один слой, с двух сторон, до поджарок. Шаг повторять, пока не кончится мясо.

1. Этап. Свинина с фасолью в устричном соусе: На глубокой раскаленной сковородке, смазанной растительным маслом, обжарить всю свинину в один слой, с двух сторон, до поджарок. Шаг повторять, пока не кончится мясо.

3. Этап

Мясо вернуть в сковородку и залить сухим вином и 400 мл горячего бульона. Мясо должно быть чуть прикрыто жидкостью. Если бульон несоленый, то посолить 0,5 чайной ложкой соли. На сильном огне полностью выпариваем бульон. Мясо изредка переворачиваем, каждый кусочек должен быть в жидкости.

1. Этап. Свинина с фасолью в устричном соусе: Мясо вернуть в сковородку и залить сухим вином и 400 мл горячего бульона. Мясо должно быть чуть прикрыто жидкостью. Если бульон несоленый, то посолить 0,5 чайной ложкой соли. На сильном огне полностью выпариваем бульон. Мясо изредка переворачиваем, каждый кусочек должен быть в жидкости.

4. Этап

В 100 мл горячего бульона разводим крахмал. Натираем на средней терке чищеный имбирь. На раскаленную сковородку (огонь чуть ниже среднего), смазанную растительным маслом, выкладываем имбирь. Быстро перемешиваем и вливаем бульон с крахмалом, добавляем мед, перец, немного соли и все быстро перемешиваем около 1 минуты. Густеет почти моментально.

1. Этап. Свинина с фасолью в устричном соусе: В 100 мл горячего бульона разводим крахмал. Натираем на средней терке чищеный имбирь. На раскаленную сковородку (огонь чуть ниже среднего), смазанную растительным маслом, выкладываем имбирь. Быстро перемешиваем и вливаем бульон с крахмалом, добавляем мед, перец, немного соли и все быстро перемешиваем около 1 минуты. Густеет почти моментально.

5. Этап

Выкладываем на сковородку полностью размороженную фасоль и перемешиваем минут 5.

6. Этап

Отмерить устричный соус. Соевым заменять не советую.

7. Этап

У мяса почти выкипела жидкость. 2-3 столовых ложки на дне допустимы. Выкладываем к мясу фасоль и мелко нарезанный зеленый лук. Все перемешиваем и тушим минуты 3. Затем добавляем устричный соус, все быстро перемешиваем и тушим еще 30 секунд. Готово.