Сосиски по-баварски
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
4 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
8
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Сосиски по-баварски

1. Мука пшеничная - 577 г
2. Вода - 237 мл
3. Сыворотка - 42 мл
4. Соль - 8 г
5. Сахар - 41 г
6. Дрожжи - 5.3 г
7. Яйцо куриное - 1 шт
8. Масло сливочное - 63 г
9. Сосиска - 8 шт
10. Сыр полутвердый - 50 г
11. Томатный соус - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сосиски по-баварски

1. Этап

Замесить тесто из указанных ингредиентов. Убрать тесто в миску или контейнер. Накрыть. Оставить на 30-60 мин. Зависит от температуры в помещении.

1. Этап. Сосиски по-баварски: Замесить тесто из указанных ингредиентов. Убрать тесто в миску или контейнер. Накрыть. Оставить на 30-60 мин. Зависит от температуры в помещении.

2. Этап

Выброженное тесто разделить на куски примерно по 70 г. Округлить в шарики, накрыть плёнкой, оставить на 15 мин.

1. Этап. Сосиски по-баварски: Выброженное тесто разделить на куски примерно по 70 г. Округлить в шарики, накрыть плёнкой, оставить на 15 мин.

3. Этап

Раскатать каждый шар в овальную лепёшку толщиной 1 см. Длина лепешки должна совпадать с длиной сосиски.

1. Этап. Сосиски по-баварски: Раскатать каждый шар в овальную лепёшку толщиной 1 см. Длина лепешки должна совпадать с длиной сосиски.

4. Этап

Переложить заготовки на противень, накрыть. Расстаивать при температуре 37°C 30 мин. Если температура меньше, то расстойка дольше.

1. Этап. Сосиски по-баварски: Переложить заготовки на противень, накрыть. Расстаивать при температуре 37°C 30 мин. Если температура меньше, то расстойка дольше.

5. Этап

Сосиски приварить в течение 3 минут предварительно. Так же и для сосисок в тесте. Они наберут влагу, будут лучше держаться в тесте, не будут усыхать.

1. Этап. Сосиски по-баварски: Сосиски приварить в течение 3 минут предварительно. Так же и для сосисок в тесте. Они наберут влагу, будут лучше держаться в тесте, не будут усыхать.

6. Этап

В конце расстойки, в центр каждой заготовки положить сосиску, слегка вдавливая её в тесто.

1. Этап. Сосиски по-баварски: В конце расстойки, в центр каждой заготовки положить сосиску, слегка вдавливая её в тесто.

7. Этап

На сосисках сделать насечки острым ножом или лезвием. Смазать заготовки яичной болтушкой.

1. Этап. Сосиски по-баварски: На сосисках сделать насечки острым ножом или лезвием. Смазать заготовки яичной болтушкой.

8. Этап

Выпекать при температуре 180°C. примерно 20-25 минут.

1. Этап. Сосиски по-баварски: Выпекать при температуре 180°C. примерно 20-25 минут.

9. Этап

После выпечки сразу посыпать тёртым сыром, полить соусом

1. Этап. Сосиски по-баварски: После выпечки сразу посыпать тёртым сыром, полить соусом