Медовые булочки со сливочно-творожным сыром

1 . Этап

Сначала необходимо приготовить начинку. Сливочный творожный сыр и сахар взбиваем немного миксером.

2 . Этап

Добавляем яйцо, опять немного взбиваем.

3 . Этап

Добавляем просеянную муку,

4 . Этап

Взбиваем.

5 . Этап

Постепенно добавляем холодное молоко, продолжая взбивать.

6 . Этап

Помещаем миску в микроволновую печь, нагреваем массу на полной мощности в течение 1,5-2-х минут. Массу опять немного взбиваем, снова нагреваем в микроволновой печи на полной мощности в течение 1,5-2-х минут.

7 . Этап

Добавляем лимонный сок,

8 . Этап

Снова взбиваем массу. Добавляем сливочное масло и еще немного взбиваем массу миксером. Начинка готова. Даем ей немного остыть, накрываем пленкой и оставляем до полного остывания (если начинку не накрыть, верх засохнет).

9 . Этап

Теперь приготовим тесто. Я дрожжевое тесто, как и всегда, замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и руками. В теплом молоке растворить мед (можно мед немного нагреть в микроволновой печи, если он загустел), вылить в ведерко хлебопечки, добавить дрожжи и оставить минут на 5-10.

10 . Этап

Добавить просеянную муку, сахар, соль, желток, размягченное сливочное масло.

11 . Этап

Поместить ведерко в хлебопечку и включить режим замеса теста.

12 . Этап

Когда тесто замесится, перекладываем его в миску, накрываем пленкой и убираем в теплое место до увеличения в объеме в два-три раза.

13 . Этап

Поднявшееся тесто уминаем,

14 . Этап

Перекладываем на стол и делим на 8 равных частей.

15 . Этап

Отделяем от каждой части по кусочку теста, весом по 9 грамм.

16 . Этап

Накрываем кусочки теста пленкой и оставляем минут на 10.

17 . Этап

Берем один из больших кусочков теста, немного раскатываем в кружок, кладем на тесто начинку,

18 . Этап

Формуем булочку, защипывая сверху края теста.

19 . Этап

Таким же образом лепим остальные булочки.

20 . Этап

Теперь приготовим украшение булочек. Берем один из маленьких кусочков теста, постепенно раскатываем тонкий жгутик.

21 . Этап

Складываем его пополам,

22 . Этап

И перекручиваем.

23 . Этап

Жгутик кладем на середину булочки, подгибаем концы под низ. Таким же образом украшаем остальные булочки.

24 . Этап

Булочки укладываем на смазанный растительным маслом противень,

25 . Этап

Накрываем пленкой и даем булочкам увеличиться в объеме.

26 . Этап

Смазываем их взбитым яйцом.

27 . Этап

Выпекаем булочки в духовке при температуре 190 градусов до красивого золотистого цвета. Попробуйте, получаются очень мягкие и вкусные булочки! Приятного Вам аппетита!