Медовые булочки со сливочно-творожным сыром

1. Этап

Сначала необходимо приготовить начинку. Сливочный творожный сыр и сахар взбиваем немного миксером.

2. Этап

Добавляем яйцо, опять немного взбиваем.

3. Этап

Добавляем просеянную муку,

4. Этап

Взбиваем.

5. Этап

Постепенно добавляем холодное молоко, продолжая взбивать.

6. Этап

Помещаем миску в микроволновую печь, нагреваем массу на полной мощности в течение 1,5-2-х минут. Массу опять немного взбиваем, снова нагреваем в микроволновой печи на полной мощности в течение 1,5-2-х минут.

7. Этап

Добавляем лимонный сок,

8. Этап

Снова взбиваем массу. Добавляем сливочное масло и еще немного взбиваем массу миксером. Начинка готова. Даем ей немного остыть, накрываем пленкой и оставляем до полного остывания (если начинку не накрыть, верх засохнет).

9. Этап

Теперь приготовим тесто. Я дрожжевое тесто, как и всегда, замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и руками. В теплом молоке растворить мед (можно мед немного нагреть в микроволновой печи, если он загустел), вылить в ведерко хлебопечки, добавить дрожжи и оставить минут на 5-10.

10. Этап

Добавить просеянную муку, сахар, соль, желток, размягченное сливочное масло.

11. Этап

Поместить ведерко в хлебопечку и включить режим замеса теста.

12. Этап

Когда тесто замесится, перекладываем его в миску, накрываем пленкой и убираем в теплое место до увеличения в объеме в два-три раза.

13. Этап

Поднявшееся тесто уминаем,

14. Этап

Перекладываем на стол и делим на 8 равных частей.

15. Этап

Отделяем от каждой части по кусочку теста, весом по 9 грамм.

16. Этап

Накрываем кусочки теста пленкой и оставляем минут на 10.

17. Этап

Берем один из больших кусочков теста, немного раскатываем в кружок, кладем на тесто начинку,

18. Этап

Формуем булочку, защипывая сверху края теста.

19. Этап

Таким же образом лепим остальные булочки.

20. Этап

Теперь приготовим украшение булочек. Берем один из маленьких кусочков теста, постепенно раскатываем тонкий жгутик.

21. Этап

Складываем его пополам,

22. Этап

И перекручиваем.

23. Этап

Жгутик кладем на середину булочки, подгибаем концы под низ. Таким же образом украшаем остальные булочки.

24. Этап

Булочки укладываем на смазанный растительным маслом противень,

25. Этап

Накрываем пленкой и даем булочкам увеличиться в объеме.

26. Этап

Смазываем их взбитым яйцом.

27. Этап

Выпекаем булочки в духовке при температуре 190 градусов до красивого золотистого цвета. Попробуйте, получаются очень мягкие и вкусные булочки! Приятного Вам аппетита!