Name: Томатный суп с булгуром
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Вода - 1,7 л; Булгур - 0,5 стак.; Чечевица - 0,5 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Болгарский перец - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Специи - 2 ст. л.; Помидор - 700 г

Ингредиенты для - Томатный суп с булгуром

1. Вода 1,7 л

2. Булгур 0,5 стак.

3. Чечевица 0,5 стак.

4. Лук репчатый 1 шт

5. Чеснок 3 зуб.

6. Болгарский перец 1 шт

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Соль 2 ст. л.

9. Специи 2 ст. л.

10. Помидор 700 г

Как вкусно приготовить - Томатный суп с булгуром

1 . Этап

Ставим греться воду или бульон, если есть готовый. Переберем и промоем булгур и красную (персидскую) чечевицу.

2 . Этап

Мелко нарежем луковицу и чеснок, обжарим в масле до прозрачности.

3 . Этап

Тем временем помидоры превращаем в пюре. Для этого можно опустить их в кипяток и в холодную воду, очистить от кожуры, а затем измельчить в блендере. Я поступаю проще: режу пополам, вырезаю плодоножку и натираю на терке. Потом отжимаю оставшуюся кожуру.

1. Этап. Томатный суп с булгуром: Тем временем помидоры превращаем в пюре. Для этого можно опустить их в кипяток и в холодную воду, очистить от кожуры, а затем измельчить в блендере. Я поступаю проще: режу пополам, вырезаю плодоножку и натираю на терке. Потом отжимаю оставшуюся кожуру.

4 . Этап

Томатное пюре отправляем в сковороду к обжаренному луку.

5 . Этап

Очищаем и режем кубиками болгарский перчик – и туда же, в сковороду. Пусть потушится минут 10.

6 . Этап

Вода в кастрюле уже закипела – отправляем туда чечевицу и булгур.

7 . Этап

Затем – содержимое сковороды. И варим около 20 минут после закипания. В конце приготовления солим, добавляем специи (у меня кориандр и мускатный орех), зелень. Даем настояться 15 минут.