Жареные баклажаны с хлебными крошками

1 . Этап

Баклажаны, подсолнечное масло Олейна, свежие хлебные крошки - главные ингредиенты этого вкусного блюда, ну и ещё чуть-чуть сыра пармезан. Крошки делаем из свежего хлеба, в рецепте указано количество 50 г, но я в следующий раз увеличу их количество, так как ооочень вкусно с ними получается.

2 . Этап

Мелко натрите сыр.

3 . Этап

Баклажаны нарежьте кубиками со стороной 2 см, положите в дуршлаг или сито, щедро посыпьте солью, оставьте на 20 мин. Промойте холодной водой и обсушите на полотенце. Здесь посыпание баклажанов солью нужно скорее не для того, чтобы ушла горечь, а чтобы баклажаны впитали меньше масла.

4 . Этап

В широкой сковороде разогрейте подсолнечное масло Олейна

5 . Этап

Положите баклажаны и жарьте на сильном огне, помешивая, пока они не станут мягкими и не поджарятся до румяной корочки.

6 . Этап

Всыпьте хлебные крошки и жарьте, помешивая, ещё 1 мин.

7 . Этап

Выключите огонь, добавьте сыр, приправьте черным перцем, перемешайте.

8 . Этап

Подавайте горячими или теплыми. Приятного аппетита!