Апельсиново-грушевый пирог

1 . Этап

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром.

2 . Этап

Затем соединяем желтково-сахарную смесь с размягченным сливочным маслом. Все хорошенько перемешиваем. Даем отдохнуть несколько минут. Далее добавляем соль, ванилин разрыхлитель и муку.

3 . Этап

Замешиваем мягкое тесто и убираем его в холодильник.

4 . Этап

Пока тесто так сказать "остывает", займемся начинкой. Яичные белки взбиваем с сахарной пудрой в крепкую пену. В конце капнем капельку уксуса.

5 . Этап

Грушу и апельсины очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками

6 . Этап

Форму с разъемными бортами смазываем сливочным маслом и руками выкладываем тесто, формируя бортики. В тесте делаем проколы вилкой. Ставим в духовку, разогретую до 220 градусов на 15 минут, чтобы корж пропекся.

7 . Этап

Вытаскиваем корж из духовки и выкладываем фрукты.

8 . Этап

А сверху выкладываем безе.

9 . Этап

Ставим в духовку еще на 20 минут. И вот, что у нас получилось. приятного чаепития!