Пирог с печенью, картофелем и сыром

1 . Этап

В муку добавляем соль, сахар и соду. Перемешиваем хорошо.

2 . Этап

Добавляем холодное сливочное масло. Перетираем вилкой в крошку.

3 . Этап

Добавляем белок и сметану. Перемешиваем.

4 . Этап

Вымешиваем однородное тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник.

5 . Этап

Печень обжариваем на сливочном масле около 7 минут. Солим и перчим по вкусу.

6 . Этап

Обжаренную печень выкладываем в тарелку и даем немного остыть. Нарезаем небольшими кусочками.

7 . Этап

Лук и морковку нарезаем соломкой.

8 . Этап

Обжариваем лук с морковью и добавляем к печени.

9 . Этап

Готовим соус. Растапливаем сливочное масло на сковороде. Муку обжариваем до золотистого цвета.

10 . Этап

Добавляем сметану, горячую воду, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

11 . Этап

Доводим до кипения и варим 1 минуту.

12 . Этап

Натираем сыр на крупной терке.

13 . Этап

Форму застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом.

14 . Этап

Раскатываем тесто в тонкий круглый пласт.

15 . Этап

Переносим тесто в форму и формируем бортики.

16 . Этап

Выкладываем печень.

17 . Этап

Сверху выкладываем сырой натёртый картофель.

18 . Этап

Выливаем соус и равномерно распределяем.

19 . Этап

Сверху посыпаем сыром. Выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.

20 . Этап

Даем немного остыть.

21 . Этап

Приятного аппетита.