Пирог с печенью, картофелем и сыром

1. Этап

В муку добавляем соль, сахар и соду. Перемешиваем хорошо.

2. Этап

Добавляем холодное сливочное масло. Перетираем вилкой в крошку.

3. Этап

Добавляем белок и сметану. Перемешиваем.

4. Этап

Вымешиваем однородное тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник.

5. Этап

Печень обжариваем на сливочном масле около 7 минут. Солим и перчим по вкусу.

6. Этап

Обжаренную печень выкладываем в тарелку и даем немного остыть. Нарезаем небольшими кусочками.

7. Этап

Лук и морковку нарезаем соломкой.

8. Этап

Обжариваем лук с морковью и добавляем к печени.

9. Этап

Готовим соус. Растапливаем сливочное масло на сковороде. Муку обжариваем до золотистого цвета.

10. Этап

Добавляем сметану, горячую воду, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

11. Этап

Доводим до кипения и варим 1 минуту.

12. Этап

Натираем сыр на крупной терке.

13. Этап

Форму застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом.

14. Этап

Раскатываем тесто в тонкий круглый пласт.

15. Этап

Переносим тесто в форму и формируем бортики.

16. Этап

Выкладываем печень.

17. Этап

Сверху выкладываем сырой натёртый картофель.

18. Этап

Выливаем соус и равномерно распределяем.

19. Этап

Сверху посыпаем сыром. Выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.

20. Этап

Даем немного остыть.

21. Этап

Приятного аппетита.