Шоколадный торт с вишней

1 . Этап

Готовим вишневую начинку: вишню, не размораживая, положить в сотейник, добавить сахар и довести до кипения, влить ликер. Крахмал развести в 2 ст. л. воды и добавить к вишне, варить минуты 2 до загустения. Остудить.

2 . Этап

Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и кладем в сотейник. Добавляем сахар и ванильную эссенцию, ставим на медленный огонь.

3 . Этап

Когда сахар полностью растворится, добавляем поломанный шоколад. Помешивая, растопим его. Сотейник снимаем с огня, шоколадную массу слегка остужаем.

4 . Этап

Отделяем белки от желтков. Муку нужно просеять с разрыхлителем и солью. Попеременно добавляем желтки и муку в шоколадную массу, каждый раз хорошо размешивая

5 . Этап

Белки взбиваем в крутую пену и аккуратно подмешиваем в тесто.

6 . Этап

Тесто выливаем в форму (я использовала круглую разъемную форму диаметром 24 см), смазанную маслом.

7 . Этап

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Когда корж будет готов, достаем его и оставляем остывать в форме минут 20, после чего вынимаем его и полностью остужаем. Разрезаем на 2 коржа.

8 . Этап

Сливки взбиваем с сахарной пудрой в пышную массу.

9 . Этап

Корж кладем на блюдо. На него выкладываем вишневую начинку.

10 . Этап

Далее взбитые сливки.

11 . Этап

И накрываем вторым коржом.

12 . Этап

Делаем глазурь: шоколад растопить с маслом и молоком, хорошо перемешать и слегка остудить. Поливаем полученной глазурью торт. Оставляем до застывания. Я убрала на ночь в холодильник.

13 . Этап

Когда глазурь застынет, украшаем по вкусу. Мне захотелось просто посыпать сахарной пудрой.

14 . Этап

Приятного аппетита!

15 . Этап

...