Запечённый батат

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Разогрейте духовку до 200 градусов. Батат вымойте и насухо вытрите. Наколите вилкой несколько раз и выложите на противень. Смажьте оливковым маслом и посыпьте крупной солью.

3 . Этап

Запекайте до мягкости батата, около получаса. Затем сделайте продольные надрезы на каждом батате, слегка раздвиньте края и запекайте еще 5 минут.

4 . Этап

Пока батат запекается, сделайте гуакамоле. В мисочку выберите ложкой мякоть спелого авокадо, полейте соком половинки лайма, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарубленный перчик чили и перемешайте, разминая авокадо. При желании можно добавить мелко рубленый красный лук и немного чеснока. Попробуйте и отрегулируйте соль и кислоту по вашему вкусу.

5 . Этап

Готовый батат достаньте из духовки и вилкой «распушите» мякоть.

6 . Этап

Переложите батат на сервировочные тарелки, в разрез каждого выложите гуакамоле и посыпьте острой приправой. Сверху украсьте свежей кинзой.

7 . Этап

Подавайте запеченный батат с долькой лайма и овощным гарниром по вкусу.

8 . Этап

Приятного аппетита!