Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте

1 . Этап

В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем в него фарш и обжариваем до готовности. Солим, перчим и снимаем с огня.

2 . Этап

В другой сковороде, тем временем, пару минут обжариваем мелко нарезанный лук - до мягкости.

3 . Этап

Когда лук станет мягким - добавляем в сковороду некрупно нарезанные грибы (у меня коричневые шампиньоны). Обжариваем 5-7 минут до готовности грибов.

4 . Этап

Смешиваем обжаренные грибы, обжаренный фарш и мелко нарезанную зелень.

5 . Этап

В небольшую мисочку разбиваем пару яиц.

6 . Этап

Добавляем к яйцам хлебные крошки и хорошенько взбиваем венчиком. Получившуюся массу добавляем к фаршу и перемешиваем.

7 . Этап

Раскатываем тесто (толщину теста регулируйте по своему вкусу и по объему получившегося фарша). Разрезаем тесто на две равные части - на одну будем выкладывать начинку, другой будем ее накрывать.

8 . Этап

Выкладываем фарш на тесто, края теста смазываем взбитым желтком.

9 . Этап

Теперь накрываем начинку вторым раскатанным листом теста. Нам нужен полностью закрытый пирог с начинкой.

10 . Этап

Делаем несколько надрезов на верхнем слое теста.

11 . Этап

Оставшийся желток смешиваем со сливками, получившейся смесью смазываем пирог сверху. Ставим в духовку и запекаем 45 минут при 180 градусах.

12 . Этап

Приятного аппетита!