Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
5
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте

1. Слоёное тесто - 650 грамм
2. Желток - 1 штука
3. Сливки обезжиренные - 2 ст. ложки
4. Фарш из телятины - 400 грамм
5. Шампиньоны - 400 грамм
6. Лук-шалот - 2 штуки
7. Бекон - 200 грамм
8. Хлеб белый - 2 ломтика
9. Яйца - 2 штуки
10. Масло оливковое - 2 ст. ложки
11. Тимьян - 1 ст. ложка
12. Петрушка - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте

1. Этап

В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем в него фарш и обжариваем до готовности. Солим, перчим и снимаем с огня.

1. Этап. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте: В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем в него фарш и обжариваем до готовности. Солим, перчим и снимаем с огня.

2. Этап

В другой сковороде, тем временем, пару минут обжариваем мелко нарезанный лук - до мягкости.

1. Этап. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте: В другой сковороде, тем временем, пару минут обжариваем мелко нарезанный лук - до мягкости.

3. Этап

Когда лук станет мягким - добавляем в сковороду некрупно нарезанные грибы (у меня коричневые шампиньоны). Обжариваем 5-7 минут до готовности грибов.

1. Этап. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте: Когда лук станет мягким - добавляем в сковороду некрупно нарезанные грибы (у меня коричневые шампиньоны). Обжариваем 5-7 минут до готовности грибов.

4. Этап

Смешиваем обжаренные грибы, обжаренный фарш и мелко нарезанную зелень.

1. Этап. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте: Смешиваем обжаренные грибы, обжаренный фарш и мелко нарезанную зелень.

5. Этап

В небольшую мисочку разбиваем пару яиц.

1. Этап. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте: В небольшую мисочку разбиваем пару яиц.

6. Этап

Добавляем к яйцам хлебные крошки и хорошенько взбиваем венчиком. Получившуюся массу добавляем к фаршу и перемешиваем.

1. Этап. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте: Добавляем к яйцам хлебные крошки и хорошенько взбиваем венчиком. Получившуюся массу добавляем к фаршу и перемешиваем.

7. Этап

Раскатываем тесто (толщину теста регулируйте по своему вкусу и по объему получившегося фарша). Разрезаем тесто на две равные части - на одну будем выкладывать начинку, другой будем ее накрывать.

1. Этап. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте: Раскатываем тесто (толщину теста регулируйте по своему вкусу и по объему получившегося фарша). Разрезаем тесто на две равные части - на одну будем выкладывать начинку, другой будем ее накрывать.

8. Этап

Выкладываем фарш на тесто, края теста смазываем взбитым желтком.

1. Этап. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте: Выкладываем фарш на тесто, края теста смазываем взбитым желтком.

9. Этап

Теперь накрываем начинку вторым раскатанным листом теста. Нам нужен полностью закрытый пирог с начинкой.

1. Этап. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте: Теперь накрываем начинку вторым раскатанным листом теста. Нам нужен полностью закрытый пирог с начинкой.

10. Этап

Делаем несколько надрезов на верхнем слое теста.

1. Этап. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте: Делаем несколько надрезов на верхнем слое теста.

11. Этап

Оставшийся желток смешиваем со сливками, получившейся смесью смазываем пирог сверху. Ставим в духовку и запекаем 45 минут при 180 градусах.

1. Этап. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте: Оставшийся желток смешиваем со сливками, получившейся смесью смазываем пирог сверху. Ставим в духовку и запекаем 45 минут при 180 градусах.

12. Этап

Приятного аппетита!

1. Этап. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте: Приятного аппетита!