Салат Марокко

1. Этап

Салат вымоем, обсушим немного. Нарезаем некрупно.

2. Этап

Нарезаем соломкой ветчину

3. Этап

И огурцы.

4. Этап

Яичные желтки отделяем и откладываем (для заправки), белки мелко рубим.

5. Этап

Смешиваем все компоненты. Делаем заправку №1: желтки растираем с оливковым маслом, лимонным соком, пряностями и солью. Она получается густой, но при перемешивании салата слегка смешивается с выделяющимся из огурцов соком, и получается хорошо.

6. Этап

Смешиваем все компоненты салата, заправляем его, перемешиваем, выкладываем в посуду для подачи.

7. Этап

С куриных грудок снимаем кожу, удаляем кости. Режем мясо кубиками.

8. Этап

Апельсины очищаем, довольно мелко режем.

9. Этап

Выкладываем на салат слоями курицу и апельсин. Заправка №2: горчицу смешиваем с йогуртом, добавляем щепотку сахара, растираем.

10. Этап

Поливаем салат заправкой и посыпаем миндальными орешками.