Салат Марокко

1 . Этап

Салат вымоем, обсушим немного. Нарезаем некрупно.

2 . Этап

Нарезаем соломкой ветчину

3 . Этап

И огурцы.

4 . Этап

Яичные желтки отделяем и откладываем (для заправки), белки мелко рубим.

5 . Этап

Смешиваем все компоненты. Делаем заправку №1: желтки растираем с оливковым маслом, лимонным соком, пряностями и солью. Она получается густой, но при перемешивании салата слегка смешивается с выделяющимся из огурцов соком, и получается хорошо.

6 . Этап

Смешиваем все компоненты салата, заправляем его, перемешиваем, выкладываем в посуду для подачи.

7 . Этап

С куриных грудок снимаем кожу, удаляем кости. Режем мясо кубиками.

8 . Этап

Апельсины очищаем, довольно мелко режем.

9 . Этап

Выкладываем на салат слоями курицу и апельсин. Заправка №2: горчицу смешиваем с йогуртом, добавляем щепотку сахара, растираем.

10 . Этап

Поливаем салат заправкой и посыпаем миндальными орешками.