Шортбред

1. Этап

Яйцо вилочкой или венчиком растираем с сахаром.

2. Этап

Размягченное сливочное масло растереть с яичной смесью.

3. Этап

Добавить сметану и щепотку соли.

4. Этап

Добавить муку.

5. Этап

Замесить мягкое тесто, при необходимости добавить пару горсток муки, чтоб тесто не прилипало.

6. Этап

Тесто распределить по форме, толщиной 7 мм. Форма у меня примерно 23 на 23. Наколоть вилкой. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета минут 15. Важно - не пересушить. В духовку рядом я положила подсушиться орехи. Вообще, можно раскатать прямо на бумаге или коврике и выпекать без формы на противне, так даже удобней будет сразу подровнять края.

7. Этап

Сгущенные сливки разогреваем в подходящей посуде, непрерывно помешивая. Сливки продаются у нас в банке, это по сути сгущенка, только из молока бОльшей жирности. Если найти проблематично, заменить сгущенкой. Масса нетто - 380 гр, сливки сгущены сахаром, они более густые, чем сгущенное молоко, и на вкус более сливочные, что ли.

8. Этап

Продолжая мешать, увариваем до загустения, добавляем масло и какао.

9. Этап

На корж равномерно выкладываем карамель и покрываем слоем заранее подсушенного, очищенного фундука, вдавливая в карамель. Как видно, карамель я наносила, оставляя с краю примерно сантиметр без покрытия, при разрезании эта часть срежется.

10. Этап

Шоколад разламываем на дольки, ставим на 30 сек. в микроволновку, перемешиваем. Ставим еще раз и тщательно перемешиваем. Шоколад должен растаять от жара посуды.

11. Этап

Остались сущие пустяки - покрыть карамель шоколадом.

12. Этап

...и дождаться, пока застынет. По прошествии времени нарезаем горячим(!) ножом на одинаковые bars - кусочки, похожие на слитки золота. Я нагревала нож под струей кипятка, обтирала полотенцем и без особых усилий нарезала. Горячий нож не позволят шоколаду и карамели треснуть. Приятного вам наслаждения!!!!!

13. Этап