Клубничное ризотто

1. Этап

Для приготовления ризотто лучше всего подходит рис "Италика" от "Мистраль".

2. Этап

Клубнику моем, очищаем от плодоножек.

3. Этап

Режем на кусочки, оставляя несколько штук на украшение.

4. Этап

На сковороду наливаем оливковое масло, нагреваем, кладём 2/3 нарезанной клубники и тушим пару минут, помешивая лопаткой.

5. Этап

Добавляем вяленую клюкву.

6. Этап

Засыпаем рис "Италика" от "Мистраль".

7. Этап

Обжариваем рис пару минут, непрерывно помешивая.

8. Этап

Наливаем сухое красное вино или виноградный сок, помешиваем рис до выпаривания.

9. Этап

Начинаем наливать по полстакана молока, непрерывно помешивая рис. Варим на медленном огне.

10. Этап

Варим рис, периодически добавляя молоко, около 30-40 минут до состояния "аль денте", постоянно помешивая деревянной лопаткой. Добавляем сахар по вкусу.

11. Этап

Кладём сливочное масло, соль, оставшуюся свежую клубнику.

12. Этап

Перемешиваем.

13. Этап

Это десерт вкусен как тёплый, так и холодный. Хотя вкус совершенно разный.

14. Этап

При подаче украшаем клубникой и мятой. Приятного аппетита!