Клубничное ризотто

1 . Этап

Для приготовления ризотто лучше всего подходит рис "Италика" от "Мистраль".

2 . Этап

Клубнику моем, очищаем от плодоножек.

3 . Этап

Режем на кусочки, оставляя несколько штук на украшение.

4 . Этап

На сковороду наливаем оливковое масло, нагреваем, кладём 2/3 нарезанной клубники и тушим пару минут, помешивая лопаткой.

5 . Этап

Добавляем вяленую клюкву.

6 . Этап

Засыпаем рис "Италика" от "Мистраль".

7 . Этап

Обжариваем рис пару минут, непрерывно помешивая.

8 . Этап

Наливаем сухое красное вино или виноградный сок, помешиваем рис до выпаривания.

9 . Этап

Начинаем наливать по полстакана молока, непрерывно помешивая рис. Варим на медленном огне.

10 . Этап

Варим рис, периодически добавляя молоко, около 30-40 минут до состояния "аль денте", постоянно помешивая деревянной лопаткой. Добавляем сахар по вкусу.

11 . Этап

Кладём сливочное масло, соль, оставшуюся свежую клубнику.

12 . Этап

Перемешиваем.

13 . Этап

Это десерт вкусен как тёплый, так и холодный. Хотя вкус совершенно разный.

14 . Этап

При подаче украшаем клубникой и мятой. Приятного аппетита!