Торт Карамельный

1. Этап

Яйца нужно разделить на белки и желтки. Яичные белки взбиваем в пышную пену

2. Этап

Желтки взбиваем с сахаром до пышной белой массы

3. Этап

Всыпаем муку и разрыхлитель, продолжаем взбивать

4. Этап

В желтковую массу аккуратно лопаткой вмешиваем белки. Должно получиться воздушное тесто

5. Этап

Тесто выкладываем в чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом. Ставим на режим Выпечка - 40 мин. (ориентируйтесь на мощность своей мульти).

6. Этап

По готовности вынимаем бисквит при помощи решетки для пара и даем ему остыть.

7. Этап

Пока остывает бисквит, сварим карамельный соус. В кастрюльке растопим сахар

8. Этап

Топить сахар нужно аккуратно, т. к. его легко пережечь. Постоянно мешаем ложкой или венчиком (я топила на маленьком огне)

9. Этап

Как только сахар растаял, выкладываем туда сливочное масло, активно его размешиваем и снимаем с огня

10. Этап

Сразу же вливаем сливки тонкой струйкой, мешаем одновременно венчиком.

11. Этап

Должна получиться однородная, гладкая масса. Переливаем карамельный соус в баночку, даем остыть при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник.

12. Этап

Делаем крем. Сливки взбиваем до пиков. У меня сливки деревенские, поэтому закрепитель для сливок я не добавляю

13. Этап

В сливки добавляем маскарпоне, взбиваем

14. Этап

Следом подмешиваем сгущенное молоко. Крем готов

15. Этап

Остывший бисквит разрезаем на 3 части. Для любителей мокрых тортов можно пропитать коржи. Я сделала пропитку из какао (на 1 стакан воды - 2 ч. л. детского какао и сахар по вкусу). После того, как корж пропитан, наносим слой карамельного соуса

16. Этап

Следом выкладываем крем. И так все 3 коржа. Обмазываем торт кремом и сверху поливаем карамельным соусом. Даем торту постоять, чтобы крем схватился. На следующий день торт был еще нежнее. Тортик готов - приятного чаепития!