Торт Карамельный

1 . Этап

Яйца нужно разделить на белки и желтки. Яичные белки взбиваем в пышную пену

2 . Этап

Желтки взбиваем с сахаром до пышной белой массы

3 . Этап

Всыпаем муку и разрыхлитель, продолжаем взбивать

4 . Этап

В желтковую массу аккуратно лопаткой вмешиваем белки. Должно получиться воздушное тесто

5 . Этап

Тесто выкладываем в чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом. Ставим на режим Выпечка - 40 мин. (ориентируйтесь на мощность своей мульти).

6 . Этап

По готовности вынимаем бисквит при помощи решетки для пара и даем ему остыть.

7 . Этап

Пока остывает бисквит, сварим карамельный соус. В кастрюльке растопим сахар

8 . Этап

Топить сахар нужно аккуратно, т. к. его легко пережечь. Постоянно мешаем ложкой или венчиком (я топила на маленьком огне)

9 . Этап

Как только сахар растаял, выкладываем туда сливочное масло, активно его размешиваем и снимаем с огня

10 . Этап

Сразу же вливаем сливки тонкой струйкой, мешаем одновременно венчиком.

11 . Этап

Должна получиться однородная, гладкая масса. Переливаем карамельный соус в баночку, даем остыть при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник.

12 . Этап

Делаем крем. Сливки взбиваем до пиков. У меня сливки деревенские, поэтому закрепитель для сливок я не добавляю

13 . Этап

В сливки добавляем маскарпоне, взбиваем

14 . Этап

Следом подмешиваем сгущенное молоко. Крем готов

15 . Этап

Остывший бисквит разрезаем на 3 части. Для любителей мокрых тортов можно пропитать коржи. Я сделала пропитку из какао (на 1 стакан воды - 2 ч. л. детского какао и сахар по вкусу). После того, как корж пропитан, наносим слой карамельного соуса

16 . Этап

Следом выкладываем крем. И так все 3 коржа. Обмазываем торт кремом и сверху поливаем карамельным соусом. Даем торту постоять, чтобы крем схватился. На следующий день торт был еще нежнее. Тортик готов - приятного чаепития!