Name: Немецкий пирог с яблоками и шафраном
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Дрожжи - 7 г; Молоко - 100 мл; Шафран - 1/4 ч. л.; Масло сливочное - 75 г; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 80 г; Ликер - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Лепестки - 40 г; Вишня - 50 г; Яблоко - 350 г; Лимон - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Немецкий пирог с яблоками и шафраном

1. Мука пшеничная - 200 г

2. Дрожжи - 7 г

3. Молоко - 100 мл

4. Шафран - 1/4 ч. л.

5. Масло сливочное - 75 г

6. Желток яичный - 1 шт

7. Сахар - 80 г

8. Ликер - 1 ст. л.

9. Соль - 1 ст. л.

10. Лепестки - 40 г

11. Вишня - 50 г

12. Яблоко - 350 г

13. Лимон - 1 шт

Как вкусно приготовить - Немецкий пирог с яблоками и шафраном

1. Этап

Подготовить продукты для теста. Пирог из этого количества продуктов получается небольшой. Я использовала противень 19х25 см, глубиной 5 см.

2. Этап

В большой миске растворить дрожжи в 50 мл теплого молока, добавить 1 ст. л. муки, перемешать, накрыть пленкой и оставить подходить 30 мин.

1. Этап. Немецкий пирог с яблоками и шафраном: В большой миске растворить дрожжи в 50 мл теплого молока, добавить 1 ст. л. муки, перемешать, накрыть пленкой и оставить подходить 30 мин.

3. Этап

Шафран растереть в ступке в порошок и добавить в остальное молоко. Отставить, пусть настаивается.

4. Этап

В подошедшую опару добавить желток, сахар, соль и амаретто (у меня амаретто не было, добавила несколько капель миндальной эссенции), хорошо перемешать

1. Этап. Немецкий пирог с яблоками и шафраном: В подошедшую опару добавить желток, сахар, соль и амаретто (у меня амаретто не было, добавила несколько капель миндальной эссенции), хорошо перемешать

5. Этап

Влить шафранное молоко

6. Этап

Добавить размягченное сливочное масло

7. Этап

И остальную муку.

8. Этап

Вымесить гладкое тесто. Лучше это делать в комбайне или ручным миксером с насадками для теста, т. к. тесто довольно мягкое и липкое. Накрыть пленкой и оставить подходить около 1,5 часа.

1. Этап. Немецкий пирог с яблоками и шафраном: Вымесить гладкое тесто. Лучше это делать в комбайне или ручным миксером с насадками для теста, т. к. тесто довольно мягкое и липкое. Накрыть пленкой и оставить подходить около 1,5 часа.

9. Этап

Вот так оно подошло.

10. Этап

Пока наше тесто подрастает, займемся начинкой. Вот такие продукты нам понадобятся.

11. Этап

Взбить 50 г мягкого масла с 20 г сахара и половиной лимонной цедры, выложить эту смесь в кондитерский шприц или мешок с насадкой с круглым отверстием.

1. Этап. Немецкий пирог с яблоками и шафраном: Взбить 50 г мягкого масла с 20 г сахара и половиной лимонной цедры, выложить эту смесь в кондитерский шприц или мешок с насадкой с круглым отверстием.

12. Этап

Противень смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки.

13. Этап

Подошедшее тесто обмять, выложить в противень и распределить его руками равномерно. Накрыть пленкой или полотенцем и поставить подходить еще 20 минут. В тесте на расстоянии 2 см пальцем или ручкой деревянной ложки сделать углубления и заполнить их масляной смесью.