Ингредиенты для - Немецкий пирог с яблоками и шафраном
Как вкусно приготовить - Немецкий пирог с яблоками и шафраном
1 . Этап
Подготовить продукты для теста. Пирог из этого количества продуктов получается небольшой. Я использовала противень 19х25 см, глубиной 5 см.
2 . Этап
В большой миске растворить дрожжи в 50 мл теплого молока, добавить 1 ст. л. муки, перемешать, накрыть пленкой и оставить подходить 30 мин.
3 . Этап
Шафран растереть в ступке в порошок и добавить в остальное молоко. Отставить, пусть настаивается.
4 . Этап
В подошедшую опару добавить желток, сахар, соль и амаретто (у меня амаретто не было, добавила несколько капель миндальной эссенции), хорошо перемешать
5 . Этап
Влить шафранное молоко
6 . Этап
Добавить размягченное сливочное масло
7 . Этап
И остальную муку.
8 . Этап
Вымесить гладкое тесто. Лучше это делать в комбайне или ручным миксером с насадками для теста, т. к. тесто довольно мягкое и липкое. Накрыть пленкой и оставить подходить около 1,5 часа.
9 . Этап
Вот так оно подошло.
10 . Этап
Пока наше тесто подрастает, займемся начинкой. Вот такие продукты нам понадобятся.
11 . Этап
Взбить 50 г мягкого масла с 20 г сахара и половиной лимонной цедры, выложить эту смесь в кондитерский шприц или мешок с насадкой с круглым отверстием.
12 . Этап
Противень смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки.
13 . Этап
Подошедшее тесто обмять, выложить в противень и распределить его руками равномерно. Накрыть пленкой или полотенцем и поставить подходить еще 20 минут. В тесте на расстоянии 2 см пальцем или ручкой деревянной ложки сделать углубления и заполнить их масляной смесью.
14 . Этап
Яблоки нарезать очень тонкими дольками, добавить остальную цедру и лимонный сок.
15 . Этап
Уложить плотно "черепицей" на тесто.
16 . Этап
Сверху распределить сушеную вишню
17 . Этап
И смешанные с 20 г сахара миндальные лепестки.
18 . Этап
Выпекать при 200*С около 30-35 минут.
19 . Этап
Готовый пирог остудить в форме, затем извлечь из нее, удалить бумагу.