Бисквитный торт с ликером

1. Этап

Приготовление этого торта не потребует очень много сил и время на приготовление. Основное время уйдет на выдержку готового торта и остывания крема. Для начала делаем бисквит. В чашу разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем блендером "REDMOND", с насадкой венчик, на высокой скорости до пышной светлой массы. На это уйдет примерно 4-5 минут. Затем просеиваем муку в яичную пену и очень аккуратно перемешиваем, снизу вверх, до однородного теста. Выливаем тесто в форму 18 сантиметра и ставим в горячую духовку. Выпекаем бисквит в течение 20-25 минут, до готовности. Вынимаем, даем немного постоять, и вынимаем бисквит из формы. Ставим на решетку и полностью остужаем. Можно приступать готовить торт сразу после остывания, но лучше, завернув в пленку оставить в холодильнике на 12 часов.

2. Этап

Разрезаем бисквит на две части и срезаем выпуклый верх. Срезанный верх убираем в сторонку, он потребуется позднее.

3. Этап

Пока остывает бисквит, сделаем крем. В кастрюлю с толстым дном кладем желток, сахар, крахмал и ванилин. Вливаем молоко и перемешиваем до однородного состояния. Ставим на средний огонь и варим, постоянно мешая, до загустения и первых пузырьков. Добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородной массы. Сразу снимаем с огня и перемешиваем, кладем пленку в контакт, чтобы не образовалась пленка, и даем полностью остыть. Затем снять пленку и взбить блендером REDMOND до пышного крема, но не долго.

4. Этап

Оба бисквитных коржа пропитываем ликером "Бейлис".

5. Этап

Собираем наш торт. Для этого промазываем первый корж кремом, укладываем второй корж. Промазываем верх и бока торта.

6. Этап

В чашу блендера REDMOND кладем обрезанную верхушку бисквита и обжаренные грецкие орехи. Перемалываем все до мелкой крошки.

7. Этап

При помощи широкого ножа или кондитерского шпателя покрываем бока орехово-бисквитной крошкой.

8. Этап

При помощи трафарета наносим узор из какао.

9. Этап

Даем постоять торту в течение 1 часа в холодильнике и подаем.

10. Этап

Приятного аппетита!