Name: Борщ с ушками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 0
Ingredients: Соль - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лук репчатый - 2 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.; Сушеные грибы - 100 гр.; Кипяток - 1 ст. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Мука - 500 гр.; Перец черный - по вкусу; Свекла - 2 кг.; Масло растительное - для жарки; Лавровый лист - 2 шт.; Сахар - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зубка; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Черешковый сельдерей - 1 шт.; Сушеные грибы - 60 гр.; Хлеб ржаной - 1 куска

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ с ушками

1. Соль - по вкусу

2. Перец черный - по вкусу

3. Свекла - 2 кг.

4. Масло растительное - для жарки

5. Лавровый лист - 2 шт.

6. Сахар - 1 ч. л.

7. Чеснок - 1 зубка

8. Лук репчатый - 2 шт.

9. Морковь - 1 шт.

10. Черешковый сельдерей - 1 шт.

11. Сушеные грибы - 60 гр.

12. Хлеб ржаной - 1 куска

Тесто

1. Соль по вкусу

2. Перец черный по вкусу

3. Лук репчатый 2 шт.

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Сушеные грибы 100 гр.

6. Кипяток 1 ст. л.

7. Желток куриного яйца 1 шт.

8. Мука 500 гр.

Как вкусно приготовить - Борщ с ушками

1. Этап

Для начала нужно приготовить свекольный квас, свеклу очистите, одну оставьте для борща, натрите на терке, сложите в банку вместе с хлебом и залейте теплой водой, накройте марлей и оставьте на несколько дней в теплом месте.

2. Этап

В 5 л. воды положите морковь, одну луковицу, лавровый лист и сварите до готовности у нас должен получится ароматный овощной бульон. Бульон процедите.

1. Этап. Борщ с ушками: В 5 л. воды положите морковь, одну луковицу, лавровый лист и сварите до готовности у нас должен получится ароматный овощной бульон. Бульон процедите.

3. Этап

Сушеные грибы отварите до готовности.

4. Этап

Смешайте овощной бульон со свекольным квасом. Отварную морковь натрите на терке, лук нарежьте, оставщуюся свеклу так же натрите и обжарьте все на растительном масле примерно 10 минут, добавьте сахар.

1. Этап. Борщ с ушками: Смешайте овощной бульон со свекольным квасом. Отварную морковь натрите на терке, лук нарежьте, оставщуюся свеклу так же натрите и обжарьте все на растительном масле примерно 10 минут, добавьте сахар.

5. Этап

Бульон с квасом доведите до кипения и добавьте овощи, варите 5 минут, затем добавьте пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.

1. Этап. Борщ с ушками: Бульон с квасом доведите до кипения и добавьте овощи, варите 5 минут, затем добавьте пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Этап

Для ушек грибы отварите, пропустите через мясорубку и обжарьте на растительном масле с нарезанным луком, приправьте по вкусу.

1. Этап. Борщ с ушками: Для ушек грибы отварите, пропустите через мясорубку и обжарьте на растительном масле с нарезанным луком, приправьте по вкусу.

7. Этап

Замесите тесто смешав муку, желток и кипяток. Тесто раскатайте, вырежьте квадратики и положите в середину начинку. Сделайте ушки слепив края. Отварите в подсоленной воде до готовности, примерно 5-10 минут после закипания.