Шоколадный Торт Капучино

1 . Этап

Берем 6 яиц, добавляем 6 ст л сахара и хорошо взобьем миксером минут 5, чтобы яйца побелели и масса увеличилась в объёме.

2 . Этап

Добавляем 60 грамм измельченных орехов, хорошо перемешаем венчиком.

3 . Этап

Просеем 3,5 ст л муки, потом 2 ст л какао и 2 ч л разрыхлителя. Хорошо размешаем венчиком, чтобы не было комочков.

4 . Этап

Должно получиться гладкое однородное тесто.

5 . Этап

Форма у меня 24 см, дно я застелила пергаментом. Выливаем тесто в форму, запекаем в разогретой до 180' духовке 40 минут.

6 . Этап

Готовый бисквит вынимаем из формы, полностью остужаем и даём отлежаться минимум 2-3 часа.

7 . Этап

Для крема в сотейник наливаем 500 мл молока, добавляем 3 ст л сахара, перемешаем и ставим на огонь, доводим до кипения.

8 . Этап

В оставшиеся 200 мл молока всыпаем 2 пакета ванильного пудинга, хорошо перемешаем венчиком, чтобы не было комочков.

9 . Этап

В кипящее молоко вливаем тонкой струйкой пудинговую массу и варим постоянно помешивая до загустения. Потом убираем с плиты крем.

10 . Этап

Добавляем плитку белого шоколада и размешиваем пока он не растворится.

11 . Этап

Накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем полностью остыть.

12 . Этап

В 50 мл горячего молока всыпаем пакетик капучино, размешаем и оставляем остывать.

13 . Этап

Бисквит разрежем на три коржа.

14 . Этап

Берем 200 мл холодных сливок, жирность не меньше 33%, добавляем 1 ст л сахарной пудры и хорошо взобьем.

15 . Этап

Потом взбиваем заварной крем и продолжая взбивать постепенно вливаем капучино.

16 . Этап

После этого понемногу добавляем крем в взбитые сливки и хорошо взобьем.

17 . Этап

Получается пышный, воздушный и очень вкусный крем.

18 . Этап

Для пропитки 1 пакетик капучино зальем 100 мл теплой воды, хорошо размешаем.

19 . Этап

Собираем торт: пропитываем корж капучино.

20 . Этап

Потом хорошо смажем кремом.

21 . Этап

Верх и бока тоже хорошо смажем кремом. Поставим в холодильник на пару часов, чтобы торт охладился.

22 . Этап

Украшаем по своему вкусу. Я верх посыпала какао, бока украсила растопленным шоколадом. Ставим в холодильник ещё часа на четыре.

23 . Этап

Тортик получается очень мягкий, нежный и вкусный. Приятного аппетита!