Шоколадный Торт Капучино

1. Этап

Берем 6 яиц, добавляем 6 ст л сахара и хорошо взобьем миксером минут 5, чтобы яйца побелели и масса увеличилась в объёме.

2. Этап

Добавляем 60 грамм измельченных орехов, хорошо перемешаем венчиком.

3. Этап

Просеем 3,5 ст л муки, потом 2 ст л какао и 2 ч л разрыхлителя. Хорошо размешаем венчиком, чтобы не было комочков.

4. Этап

Должно получиться гладкое однородное тесто.

5. Этап

Форма у меня 24 см, дно я застелила пергаментом. Выливаем тесто в форму, запекаем в разогретой до 180' духовке 40 минут.

6. Этап

Готовый бисквит вынимаем из формы, полностью остужаем и даём отлежаться минимум 2-3 часа.

7. Этап

Для крема в сотейник наливаем 500 мл молока, добавляем 3 ст л сахара, перемешаем и ставим на огонь, доводим до кипения.

8. Этап

В оставшиеся 200 мл молока всыпаем 2 пакета ванильного пудинга, хорошо перемешаем венчиком, чтобы не было комочков.

9. Этап

В кипящее молоко вливаем тонкой струйкой пудинговую массу и варим постоянно помешивая до загустения. Потом убираем с плиты крем.

10. Этап

Добавляем плитку белого шоколада и размешиваем пока он не растворится.

11. Этап

Накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем полностью остыть.

12. Этап

В 50 мл горячего молока всыпаем пакетик капучино, размешаем и оставляем остывать.

13. Этап

Бисквит разрежем на три коржа.

14. Этап

Берем 200 мл холодных сливок, жирность не меньше 33%, добавляем 1 ст л сахарной пудры и хорошо взобьем.

15. Этап

Потом взбиваем заварной крем и продолжая взбивать постепенно вливаем капучино.

16. Этап

После этого понемногу добавляем крем в взбитые сливки и хорошо взобьем.

17. Этап

Получается пышный, воздушный и очень вкусный крем.

18. Этап

Для пропитки 1 пакетик капучино зальем 100 мл теплой воды, хорошо размешаем.

19. Этап

Собираем торт: пропитываем корж капучино.

20. Этап

Потом хорошо смажем кремом.

21. Этап

Верх и бока тоже хорошо смажем кремом. Поставим в холодильник на пару часов, чтобы торт охладился.

22. Этап

Украшаем по своему вкусу. Я верх посыпала какао, бока украсила растопленным шоколадом. Ставим в холодильник ещё часа на четыре.

23. Этап

Тортик получается очень мягкий, нежный и вкусный. Приятного аппетита!