Информация о рецепте
Ингредиенты для - Домашняя моцарелла
Как вкусно приготовить - Домашняя моцарелла
1. Этап
1. Молоко вылейте в кастрюлю. Лимонную кислоту растворите в воде и влейте к молоку. Нагрейте чуть теплее комнатной температуры, добавьте сычужный фермент, размешайте. Оставьте минут на 20.
2. Этап
2. Дождитесь, когда масса станет упругой и отделится сыворотка. Разрежьте её ножом на квадраты.
3. Этап
3. Подогрейте до 43 градусов и аккуратно переложите в сито.
4. Этап
4. Сыворотку верните на огонь и доведите до кипения. Прямо в сите опускайте в кипящую сыворотку творожную массу, чтобы она расплавилась.
5. Этап
5. Из расплавившейся массы быстро скатывайте небольшие шарики и кидайте в ледяную воду.
6. Этап
6. Подавайте к столу с зеленью! Приятного аппетита!
