Name: Салат с квиноа и фасолью
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Сок лайма - 5 ст. ложек; Соль - 1 чайная ложка; Чеснок - 1 зубчик; Молотый тмин - 1 чайная ложка; Перец черный - 1/2 чайных ложки; Для салата: красная лебеда - 3/2 стакана; Соль - 1 ст. ложка; Банка (420 г) черной фасоли - 1 штука; Чили халапеньо - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат с квиноа и фасолью

1. Сок лайма - 5 ст. ложек

2. Соль - 1 чайная ложка

3. Чеснок - 1 зубчик

4. Молотый тмин - 1 чайная ложка

5. Перец черный - 1/2 чайных ложки

6. Для салата: красная лебеда - 3/2 стакана

7. Соль - 1 ст. ложка

8. Банка (420 г) черной фасоли - 1 штука

9. Чили халапеньо - 1 штука

Как вкусно приготовить - Салат с квиноа и фасолью

1. Этап

1. Приготовить соус. Пропустить чеснок через пресс. Нарезать кинзу. В небольшой миске взбить вместе сок лайма, соль, измельченный чеснок, нарезанную кинзой и тимьян. Добавить масло и взбить венчиком. Добавить черный перец по вкусу. Отставить соус в сторону.

2. Этап

2. Приготовить салат. Мелко нарезать болгарский перец. Очистить и измельчить чили халапеньо. Мелко нарезать кинзу и зеленый лук. Чтобы убрать горький вкус, промыть лебеду в холодной воде, выложив ее в сито, по крайней мере 5 раз.

1. Этап. Салат с квиноа и фасолью: 2. Приготовить салат. Мелко нарезать болгарский перец. Очистить и измельчить чили халапеньо. Мелко нарезать кинзу и зеленый лук. Чтобы убрать горький вкус, промыть лебеду в холодной воде, выложив ее в сито, по крайней мере 5 раз.

3. Этап

3. В среднюю кастрюлю добавить 1-1/2 литра воды, посолить и варить лебеду 10 минут. Откинуть лебеду на сито (или дуршлаг) с марлей внутри и слить воду. Добавить воду в кастрюлю на 5 см и довести до кипения. Поместить дуршлаг с лебедой над кастрюлей с кипящей водой, накрыть крышкой и варить на водяной бане 10 минут. Лебеда не должна касаться воды. Перемешать лебеду вилкой и дать остыть.

1. Этап. Салат с квиноа и фасолью: 3. В среднюю кастрюлю добавить 1-1/2 литра воды, посолить и варить лебеду 10 минут. Откинуть лебеду на сито (или дуршлаг) с марлей внутри и слить воду. Добавить воду в кастрюлю на 5 см и довести до кипения. Поместить дуршлаг с лебедой над кастрюлей с кипящей водой, накрыть крышкой и варить на водяной бане 10 минут. Лебеда не должна касаться воды. Перемешать лебеду вилкой и дать остыть.

4. Этап

4. Смешать в большой миске фасоль, кукурузу, болгарский перец, чили, кинзу, зеленый лук и приготовленную лебеду. Осторожно перемешать с соусом. Подавать салат при комнатной температуре.