Салат Бакат из баклажанов на зиму

1. Этап

Подготовим ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны режем крупно, посыпаем солью и перемешиваем. Оставляем на 20 минут. Далее, баклажаны промываем от соли и высыпаем в сито.

3. Этап

В сотейник или в глубокую сковороду наливаем масло и ставим на огонь. В горячее масло высыпаем баклажаны. Обжариваем до появления легкой корочки.

4. Этап

Морковь трем на крупной терке и высыпаем к баклажанам.

5. Этап

Добавляем нарезанный кусочками болгарский перец.

6. Этап

Помидоры пропускаем через мясорубку и добавляем к овощам. Насыпаем соль, сахар и добавляем острый перец. Готовим на малом огне 10-15 минут.

7. Этап

Овощи готовы. Добавляем в сотейник уксус. На этом этапе желательно попробовать и откорректировать количество соли и сахара.

8. Этап

Добавляем в салат петрушку и чеснок. Готовим еще 5 минут. Горячий салат раскладываем в стерильные банки и закатываем.

9. Этап

Зимний салат "Бакат" готов. Приятного аппетита!