Чизкeйк

1 . Этап

Итак начнем! =) Печенье нужно измельчить. Можно ручками покрошить. Я же на тёрке. Берем по 4-5 печенок за раз и все очень быстро крошится. Добавляем какао. Перемешиваем.

2 . Этап

Масло топим на плите.

3 . Этап

Масло вливаем в печенье. Перемешиваем. Должно получиться, что-то вроде "мокрого песка".

4 . Этап

Высыпаем содержимое в силиконовую форму и если можно так сказать утрамбовываем нашу основу. Я нашла у себя половник) и им ровняю поверхность. На этом основа готова и приступаем к сливочному крему.

5 . Этап

Вынимаем сыр из коробочек и добавляем в него: сахар, соль, ванилин, крахмал, цедру - перемешиваем. ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! НИКАКОГО миксера или блендера. Все перемешиваем ложкой или лопаткой.

6 . Этап

Яйца =) Яйца друзья мои, добавляем по одному. Сначала одно добавили и перемешали, потом второе и перемешали, затем один желток и т. д.

7 . Этап

В отдельной мисочке, теперь уже миксером, взбиваем сливки.

8 . Этап

Взбиваем буквально минуту, не до "пиков".

9 . Этап

Сливки добавляем к крему и перемешиваем лопаткой.

10 . Этап

А теперь начинаем баловаться)) Я очень люблю добавлять карамельный соус. Он придает более мягкий вкус. Этот соус я покупаю в гипермаркете "Метро".

11 . Этап

Соуса добавляем треть бутылочки и перемешиваем.

12 . Этап

А ещееее ))) я добавляю лепестки миндаля, но не как украшение, а именно в крем. Сколько? Ну тут дело вкуса. Мне кажется 50г вполне достаточно

13 . Этап

И вот, все перемешав, мы выливаем крем на основу.

14 . Этап

Ставим в разогретую до 160 градусов духовку.

15 . Этап

На моей газовой плите это "тройка".

16 . Этап

Через 45 минут, выключаем и даем постоять еще не больше 5 минут.

17 . Этап

Когда достанете из духовке не пугайтесь, серединка должна трястись. Если не трясется, то вы передержали чизкейк и он получится "крутоват".

18 . Этап

Ставим чизкейк остужаться. Я его сразу ставлю в холодильник. И как только все остынет, вынимаем из формы. Выкладываем на красивую тарелку и вуаля!!! Свежий заваренный чаёк и приятного аппетита!