Name: Чизкeйк
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: Печенье - 120 г; Какао-порошок - 1 ст. л.; Сливочный сыр - 600 г; Сахар - 200 г; Крахмал - 10 г; Цедра лимона - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 2; Желток яичный - 2; Сливки - 110 г; Соль - 0.5 ч. л.; Миндаль - 50 г; Ванилин - 1 ч. л.; Масло сливочное - 75 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкeйк

1. Печенье - 120 г

2. Какао-порошок - 1 ст. л.

3. Сливочный сыр - 600 г

4. Сахар - 200 г

5. Крахмал - 10 г

6. Цедра лимона - 1 ст. л.

7. Яйцо куриное - 2

8. Желток яичный - 2

9. Сливки - 110 г

10. Соль - 0.5 ч. л.

11. Миндаль - 50 г

12. Ванилин - 1 ч. л.

13. Масло сливочное - 75 г

Как вкусно приготовить - Чизкeйк

1. Этап

Итак начнем! =) Печенье нужно измельчить. Можно ручками покрошить. Я же на тёрке. Берем по 4-5 печенок за раз и все очень быстро крошится. Добавляем какао. Перемешиваем.

2. Этап

Масло топим на плите.

3. Этап

Масло вливаем в печенье. Перемешиваем. Должно получиться, что-то вроде "мокрого песка".

1. Этап. Чизкeйк: Масло вливаем в печенье. Перемешиваем. Должно получиться, что-то вроде

4. Этап

Высыпаем содержимое в силиконовую форму и если можно так сказать утрамбовываем нашу основу. Я нашла у себя половник) и им ровняю поверхность. На этом основа готова и приступаем к сливочному крему.

1. Этап. Чизкeйк: Высыпаем содержимое в силиконовую форму и если можно так сказать утрамбовываем нашу основу. Я нашла у себя половник) и им ровняю поверхность. На этом основа готова и приступаем к сливочному крему.

5. Этап

Вынимаем сыр из коробочек и добавляем в него: сахар, соль, ванилин, крахмал, цедру - перемешиваем. ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! НИКАКОГО миксера или блендера. Все перемешиваем ложкой или лопаткой.

1. Этап. Чизкeйк: Вынимаем сыр из коробочек и добавляем в него: сахар, соль, ванилин, крахмал, цедру - перемешиваем. ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! НИКАКОГО миксера или блендера. Все перемешиваем ложкой или лопаткой.

6. Этап

Яйца =) Яйца друзья мои, добавляем по одному. Сначала одно добавили и перемешали, потом второе и перемешали, затем один желток и т. д.

7. Этап

В отдельной мисочке, теперь уже миксером, взбиваем сливки.

8. Этап

Взбиваем буквально минуту, не до "пиков".

1. Этап. Чизкeйк: Взбиваем буквально минуту, не до

9. Этап

Сливки добавляем к крему и перемешиваем лопаткой.

10. Этап

А теперь начинаем баловаться)) Я очень люблю добавлять карамельный соус. Он придает более мягкий вкус. Этот соус я покупаю в гипермаркете "Метро".

1. Этап. Чизкeйк: А теперь начинаем баловаться)) Я очень люблю добавлять карамельный соус. Он придает более мягкий вкус. Этот соус я покупаю в гипермаркете

11. Этап

Соуса добавляем треть бутылочки и перемешиваем.

12. Этап

А ещееее ))) я добавляю лепестки миндаля, но не как украшение, а именно в крем. Сколько? Ну тут дело вкуса. Мне кажется 50г вполне достаточно

1. Этап. Чизкeйк: А ещееее ))) я добавляю лепестки миндаля, но не как украшение, а именно в крем. Сколько? Ну тут дело вкуса. Мне кажется 50г вполне достаточно

13. Этап

И вот, все перемешав, мы выливаем крем на основу.

14. Этап

Ставим в разогретую до 160 градусов духовку.

15. Этап

На моей газовой плите это "тройка".

1. Этап. Чизкeйк: На моей газовой плите это

16. Этап

Через 45 минут, выключаем и даем постоять еще не больше 5 минут.

17. Этап

Когда достанете из духовке не пугайтесь, серединка должна трястись. Если не трясется, то вы передержали чизкейк и он получится "крутоват".

1. Этап. Чизкeйк: Когда достанете из духовке не пугайтесь, серединка должна трястись. Если не трясется, то вы передержали чизкейк и он получится

18. Этап

Ставим чизкейк остужаться. Я его сразу ставлю в холодильник. И как только все остынет, вынимаем из формы. Выкладываем на красивую тарелку и вуаля!!! Свежий заваренный чаёк и приятного аппетита!