Чебуреки на заварном тесте

1. Этап

Начинаем с теста. Ставим на огонь воду

2. Этап

Добавляем чайную ложку соли и 50 мл подсолнечного масла. доводим воду до кипения

3. Этап

Снимаем с огня, всыпаем пол стакана муки и быстро перемешиваем что бы не было комочков

4. Этап

Вбиваем яйцо.

5. Этап

Все перемешиваем, и оставляем для остывания

6. Этап

Пока тесто остывает готовим фарш. лук чистим, моем, пропускаем через мясорубку

7. Этап

Туда же даем фарш. Я использовала задний свинной окорок, но можно и другой фарш

8. Этап

Солим, перчим, перемешиваем.

9. Этап

Замешиваем тесто. Выкладываем остывшую смесь в глубокую миску, добавляем по немногу муки. ( Можно на рабочую поверхность высыпать пол килограмма муки, сделать углубление и туда вылить смесь, но я так не умею. Мне удобнее в глубокой миске)

10. Этап

Вымешиваем мягкое тесто.

11. Этап

Раскатываем наше тесто толщиной 5 мм.

12. Этап

И вырезаем кружечки. можно прикладывать блюдце, у меня есть отличная пластмасовая чашечка с острыми краями.

13. Этап

Всего из порции у меня получилось 30 заготовочек

14. Этап

На каждую заготовочку выкладываем ложку фарша, занимая одну половину, и 1-2 см отступая от краев

15. Этап

Складываем чебурек и защипываем вилочкой

16. Этап

Вот такие симпатяги у нас выходят.

17. Этап

Выкладываем чебуреки на сковородку с раскаленным маслом и обжариваем с двух сторон

18. Этап

Приятного аппетита! К стати, сырые чебуреки можно закинуть в морозилку и пожарить в следующий раз)