Чебуреки на заварном тесте

1 . Этап

Начинаем с теста. Ставим на огонь воду

2 . Этап

Добавляем чайную ложку соли и 50 мл подсолнечного масла. доводим воду до кипения

3 . Этап

Снимаем с огня, всыпаем пол стакана муки и быстро перемешиваем что бы не было комочков

4 . Этап

Вбиваем яйцо.

5 . Этап

Все перемешиваем, и оставляем для остывания

6 . Этап

Пока тесто остывает готовим фарш. лук чистим, моем, пропускаем через мясорубку

7 . Этап

Туда же даем фарш. Я использовала задний свинной окорок, но можно и другой фарш

8 . Этап

Солим, перчим, перемешиваем.

9 . Этап

Замешиваем тесто. Выкладываем остывшую смесь в глубокую миску, добавляем по немногу муки. ( Можно на рабочую поверхность высыпать пол килограмма муки, сделать углубление и туда вылить смесь, но я так не умею. Мне удобнее в глубокой миске)

10 . Этап

Вымешиваем мягкое тесто.

11 . Этап

Раскатываем наше тесто толщиной 5 мм.

12 . Этап

И вырезаем кружечки. можно прикладывать блюдце, у меня есть отличная пластмасовая чашечка с острыми краями.

13 . Этап

Всего из порции у меня получилось 30 заготовочек

14 . Этап

На каждую заготовочку выкладываем ложку фарша, занимая одну половину, и 1-2 см отступая от краев

15 . Этап

Складываем чебурек и защипываем вилочкой

16 . Этап

Вот такие симпатяги у нас выходят.

17 . Этап

Выкладываем чебуреки на сковородку с раскаленным маслом и обжариваем с двух сторон

18 . Этап

Приятного аппетита! К стати, сырые чебуреки можно закинуть в морозилку и пожарить в следующий раз)