Пирог - цветок с маком

1 . Этап

Молоко подогрейте до температуры 35-36 градусов. Добавьте дрожжи и столовую ложку сахара, перемешайте. Дайте этой смеси постоять 10-15 минут, пока она не вспенится.

2 . Этап

Сливочное масло растопите, немного охладите и добавьте в молоко с дрожжами. Всыпьте соль и еще 3 столовые ложки сахара.

3 . Этап

Постепенно добавьте просеянную муку.

4 . Этап

Замесите эластичное, мягкое тесто, не липнущее к рукам. Тесто очень удобное в работе.

5 . Этап

Поставьте тесто в теплое место на 50-60 минут, предварительно накрыв его полотенцем или пищевой пленкой. Когда оно значительно увеличится в объеме, можно приступать к работе.

6 . Этап

Но пока тесто подходит сделайте начинку. Мак выложите в сотейник, залейте водой и проварите 10 минут. После воду слейте, добавьте сахар и разотрите ступкой. Для этой цели можно использовать кофемолку, блендер или мясорубку.

7 . Этап

Тесто раскатайте в прямоугольный пласт.

8 . Этап

Равномерно распределите по нему маковую начинку.

9 . Этап

После сверните рулетом.

10 . Этап

Разрежьте рулет на треугольники.

11 . Этап

Выложите треугольники теста в круглую форму для выпечки.

12 . Этап

Дайте пирогу постоять в комнате 25-30 минут. За это время пирог подойдет и увеличится в объеме. Смажьте его яйцом и отправьте в духовку.

13 . Этап

Выпекайте пирог 35-40 минут при температуре 175-180 градусов.

14 . Этап

Готовый пирог достаньте из формы и сразу накройте полотенцем. Остудите переложите его в кастрюлю с крышкой. Так он сохранит свежесть 2-3 дня.