Пирог - цветок с маком

1. Этап

Молоко подогрейте до температуры 35-36 градусов. Добавьте дрожжи и столовую ложку сахара, перемешайте. Дайте этой смеси постоять 10-15 минут, пока она не вспенится.

2. Этап

Сливочное масло растопите, немного охладите и добавьте в молоко с дрожжами. Всыпьте соль и еще 3 столовые ложки сахара.

3. Этап

Постепенно добавьте просеянную муку.

4. Этап

Замесите эластичное, мягкое тесто, не липнущее к рукам. Тесто очень удобное в работе.

5. Этап

Поставьте тесто в теплое место на 50-60 минут, предварительно накрыв его полотенцем или пищевой пленкой. Когда оно значительно увеличится в объеме, можно приступать к работе.

6. Этап

Но пока тесто подходит сделайте начинку. Мак выложите в сотейник, залейте водой и проварите 10 минут. После воду слейте, добавьте сахар и разотрите ступкой. Для этой цели можно использовать кофемолку, блендер или мясорубку.

7. Этап

Тесто раскатайте в прямоугольный пласт.

8. Этап

Равномерно распределите по нему маковую начинку.

9. Этап

После сверните рулетом.

10. Этап

Разрежьте рулет на треугольники.

11. Этап

Выложите треугольники теста в круглую форму для выпечки.

12. Этап

Дайте пирогу постоять в комнате 25-30 минут. За это время пирог подойдет и увеличится в объеме. Смажьте его яйцом и отправьте в духовку.

13. Этап

Выпекайте пирог 35-40 минут при температуре 175-180 градусов.

14. Этап

Готовый пирог достаньте из формы и сразу накройте полотенцем. Остудите переложите его в кастрюлю с крышкой. Так он сохранит свежесть 2-3 дня.