Манник с сыром

1. Этап

Очень нехитрый набор ингредиентов. А кефир сделаем свой, домашний, почему нет? Это ведь так просто при наличии йогуртницы-термоса от Oursson.

2. Этап

Берем молоко комнатной температуры, выливаем в мерную ёмкость и добавляем пакетик бактерицидной закваски от Орсика. Активно встряхиваем несколько раз. Наливаем в термос кипящую воду и ставим туда мерную емкость с молоком. Оставляем на 6-10 часов, после этого мерную емкость вынимаем и ставим в холодильник. Кефир готов!

3. Этап

Поучается густой, очень вкусный тягучий кефир. Вот с ним мы и приготовим наш сырный манник. Хотя, признаюсь честно: с таким вкусным кефиром готовить что-либо жалко, только хочется бесконечно его пить.

4. Этап

При наличии кефира дальше все делается просто и быстро. Для начала заливаем им манку. Минут на 40. Тут могу сказать, что даже если манка с кефиром простояли у вас сутки, то хуже не будет. Даже наоборот: манка разбухла, а кефир стал кислее, что для выпечки даже лучше.

5. Этап

Прошло время - и структура манки с кефиром становится практически однородной.

6. Этап

На крупной терке трем сыр. Можно мелко нарезать. Не принципиально.

7. Этап

Добавляем в манку яйца и разрыхлитель.

8. Этап

Туда же сыр. Соль я не добавляю, сыр соленый. А вот добавить красный перец - очень неплохо, он красиво смотрится потом.

9. Этап

Все тщательно перемешиваем. Тесто для нашего сырного манника готово!

10. Этап

Форму для выпечки смазываем маслом, посыпаем манкой и выливаем тесто, не выше чем на 1\3 высоты формы. Сверху можно сразу посыпать кунжутом.

11. Этап

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки. Это примерно 40 минут, в зависимости от вашей духовки.