Тефтели с вишневым соусом

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Лук крупно порежьте

3. Этап

Измельчите его в сочную кашицу. Чтобы прямо почти жидким стал.

4. Этап

В фарш добавить яйцо.

5. Этап

Выложить луковую кашицу. Перемешать.

6. Этап

Посолите по вкусу.

7. Этап

Добавьте черного перца и мускатного ореха. Тщательно вымесите.

8. Этап

Слепите одинаковые шарики размером с грецкий орех.

9. Этап

Дайте им немного отдохнуть в холодильнике.

10. Этап

Поджарьте их на сковороде до золотистой корочки.

11. Этап

Вишню положить в измельчитель.

12. Этап

Добавить к ней чеснок, сахар, немного соли и специй, воды, уксус и пробить до однородности.

13. Этап

Частью воды развести крахмал и влить в массу, постоянно помешивая. Можно для вкуса добавить капельку Наршараба. Довести до кипения постоянно помешивая. При кипении на поверхности образуется белая крахмальная пленочка. На медленном огне доведите так, чтобы она, постепенно поднимаясь по стенкам, как бы схлопнулась в центре. Тогда наш соус из мутного станет рубиново-красным и прозрачным. Перемешайте.

14. Этап

Залить нашим соусом обжаренные тефтельки.

15. Этап

Тушить фрикадельки в соусе минут 15, чтобы вишня пропитала мясо, а соус забрал в себя мясной сок.

16. Этап

Получается восхитительное мясное блюдо, которое хорошо подавать с овощным гарниром, таким, как Вегетарианские фаршированные перцы.