Name: Шоколадные кексы с начинкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 140 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 120 г; Шоколад темный - 50 г; Какао-порошок - 45 г; Сахар - 130 г; Сметана - 125 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сода - 1/3 ч. л.; Вишня - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадные кексы с начинкой

Тесто

1. Мука пшеничная 140 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Масло сливочное 120 г

4. Шоколад темный 50 г

5. Какао-порошок 45 г

6. Сахар 130 г

7. Сметана 125 г

8. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

9. Сода 1/3 ч. л.

Начинка

1. Вишня 100 г

Как вкусно приготовить - Шоколадные кексы с начинкой

1. Этап

В растопленное сливочное масло добавляем поломанный на кусочки шоколад. Перемешиваем до растворения шоколада.

2. Этап

В массу просеиваем какао, перемешиваем ручным венчиком до однородности. Отставляем в сторону.

3. Этап

В емкость всыпаем сахар, вбиваем яйца.

4. Этап

Взбиваем миксером 5-10 минут до пышности и увеличения массы в 2-3 раза. Скорость миксера постепенно увеличиваем.

1. Этап. Шоколадные кексы с начинкой: Взбиваем миксером 5-10 минут до пышности и увеличения массы в 2-3 раза. Скорость миксера постепенно увеличиваем.

5. Этап

Теперь, в емкость вливаем шоколадную массу, которую на время отставляли в сторону и перемешиваем миксером на минимальной скорости.

1. Этап. Шоколадные кексы с начинкой: Теперь, в емкость вливаем шоколадную массу, которую на время отставляли в сторону и перемешиваем миксером на минимальной скорости.

6. Этап

В миске смешиваем просеянные сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соду.

7. Этап

В шоколадную массу сначала всыпаем половину сухих ингредиентов, перемешиваем ручным венчиком или ложкой.

8. Этап

Затем половину сметаны, перемешиваем ложкой. Потом опять сухие ингредиенты и заканчиваем добавлением сметаны. Перемешиваем недолго, только до соединения ингредиентов.

1. Этап. Шоколадные кексы с начинкой: Затем половину сметаны, перемешиваем ложкой. Потом опять сухие ингредиенты и заканчиваем добавлением сметаны. Перемешиваем недолго, только до соединения ингредиентов.

9. Этап

Вот такой консистенции тесто получается.

10. Этап

В форму вставляем бумажные вкладыши диаметром 5 см (вместо формы с вкладышами можно использовать силиконовые формочки для кексов). В каждую формочку выкладываем по неполной столовой ложке теста, немного разравниваем и выкладываем начинку. Для начинки можно использовать ягоды, фрукты, джем или повидло по вашему вкусу. В данном случае, у меня заранее размороженные ягоды вишни. Сверху выкладываем по 1 ч. л. теста, чтобы начинка была закрыта. Ложечкой, смоченной в воде немного разравниваем поверхность. У меня получилось 12 кексов в бумажных вкладышах и 3 кекса я испекла в силиконовых формочках (диаметр 4 см).

1. Этап. Шоколадные кексы с начинкой: В форму вставляем бумажные вкладыши диаметром 5 см (вместо формы с вкладышами можно использовать силиконовые формочки для кексов). В каждую формочку выкладываем по неполной столовой ложке теста, немного разравниваем и выкладываем начинку. Для начинки можно использовать ягоды, фрукты, джем или повидло по вашему вкусу. В данном случае, у меня заранее размороженные ягоды вишни. Сверху выкладываем по 1 ч. л. теста, чтобы начинка была закрыта. Ложечкой, смоченной в воде немного разравниваем поверхность. У меня получилось 12 кексов в бумажных вкладышах и 3 кекса я испекла в силиконовых формочках (диаметр 4 см).

11. Этап

Помещаем формы с кексами в заранее разогретую до 170 С духовку. Выпекаем 25-30 минут. Обязательно проверяем готовность на сухую шпажку. Кексы выкладываем на решетку и даем им остыть.