Name: Шоколадные кексы с начинкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 140 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 120 г; Шоколад темный - 50 г; Какао-порошок - 45 г; Сахар - 130 г; Сметана - 125 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сода - 1/3 ч. л.; Вишня - 100 г

Ингредиенты для - Шоколадные кексы с начинкой

1. Тесто Мука пшеничная 140 г

2. Тесто Яйцо куриное 2 шт

3. Тесто Масло сливочное 120 г

4. Тесто Шоколад темный 50 г

5. Тесто Какао-порошок 45 г

6. Тесто Сахар 130 г

7. Тесто Сметана 125 г

8. Тесто Разрыхлитель теста 1 ч. л.

9. Тесто Сода 1/3 ч. л.

10. Начинка Вишня 100 г

Как вкусно приготовить - Шоколадные кексы с начинкой

1 . Этап

В растопленное сливочное масло добавляем поломанный на кусочки шоколад. Перемешиваем до растворения шоколада.

2 . Этап

В массу просеиваем какао, перемешиваем ручным венчиком до однородности. Отставляем в сторону.

3 . Этап

В емкость всыпаем сахар, вбиваем яйца.

4 . Этап

Взбиваем миксером 5-10 минут до пышности и увеличения массы в 2-3 раза. Скорость миксера постепенно увеличиваем.

1. Этап. Шоколадные кексы с начинкой: Взбиваем миксером 5-10 минут до пышности и увеличения массы в 2-3 раза. Скорость миксера постепенно увеличиваем.

5 . Этап

Теперь, в емкость вливаем шоколадную массу, которую на время отставляли в сторону и перемешиваем миксером на минимальной скорости.

1. Этап. Шоколадные кексы с начинкой: Теперь, в емкость вливаем шоколадную массу, которую на время отставляли в сторону и перемешиваем миксером на минимальной скорости.

6 . Этап

В миске смешиваем просеянные сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соду.

7 . Этап

В шоколадную массу сначала всыпаем половину сухих ингредиентов, перемешиваем ручным венчиком или ложкой.

8 . Этап

Затем половину сметаны, перемешиваем ложкой. Потом опять сухие ингредиенты и заканчиваем добавлением сметаны. Перемешиваем недолго, только до соединения ингредиентов.

1. Этап. Шоколадные кексы с начинкой: Затем половину сметаны, перемешиваем ложкой. Потом опять сухие ингредиенты и заканчиваем добавлением сметаны. Перемешиваем недолго, только до соединения ингредиентов.

9 . Этап

Вот такой консистенции тесто получается.

10 . Этап

В форму вставляем бумажные вкладыши диаметром 5 см (вместо формы с вкладышами можно использовать силиконовые формочки для кексов). В каждую формочку выкладываем по неполной столовой ложке теста, немного разравниваем и выкладываем начинку. Для начинки можно использовать ягоды, фрукты, джем или повидло по вашему вкусу. В данном случае, у меня заранее размороженные ягоды вишни. Сверху выкладываем по 1 ч. л. теста, чтобы начинка была закрыта. Ложечкой, смоченной в воде немного разравниваем поверхность. У меня получилось 12 кексов в бумажных вкладышах и 3 кекса я испекла в силиконовых формочках (диаметр 4 см).

1. Этап. Шоколадные кексы с начинкой: В форму вставляем бумажные вкладыши диаметром 5 см (вместо формы с вкладышами можно использовать силиконовые формочки для кексов). В каждую формочку выкладываем по неполной столовой ложке теста, немного разравниваем и выкладываем начинку. Для начинки можно использовать ягоды, фрукты, джем или повидло по вашему вкусу. В данном случае, у меня заранее размороженные ягоды вишни. Сверху выкладываем по 1 ч. л. теста, чтобы начинка была закрыта. Ложечкой, смоченной в воде немного разравниваем поверхность. У меня получилось 12 кексов в бумажных вкладышах и 3 кекса я испекла в силиконовых формочках (диаметр 4 см).

11 . Этап

Помещаем формы с кексами в заранее разогретую до 170 С духовку. Выпекаем 25-30 минут. Обязательно проверяем готовность на сухую шпажку. Кексы выкладываем на решетку и даем им остыть.