Куриная голень в мешочке с сюрпризом

1 . Этап

Чистим картофель и отвариваем его до готовности, разминаем в пюре, солим, добавлем теплое молоко и сливочное масло, остужаем. Грибы и лук мелко режем, обжариваем сначала лук до золотистого цвета, затем добавляем грибы и тушим до испарения жидкости примерно 10-15 минут, остужаем. Смешиваем грибы и картофельное пюре, добавяем любимые специи и солим еще, если нужно Куриную голень посыпаем специями и солью и жарим на сковороде примерно 20-25 минут, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло (лично я перед обжариванием снимаю кожу). Тесто тонко раскатываем толщиной примерно 3 мм, разрезаем на 6 квадратов размером 15х15 см, из обрезков также раскатываем тесто и вырезаем рюмкой 6 кружочков. На каждый квадратик кладем в середину кружочек (это делается для того, чтобы дно нашего мешочка не порвалось). На каждый кружочек выкладываем 2-3 чайные ложки начинки из грибов и картофельного пюре, разравниваем. На каждый квадратик с начинкой выкладываем в центр куриную голень.

2 . Этап

Теперь собираем края квадратика вокруг голени в виде мешочка и завязываем белой хлопчатобумажной нитью. Сильно не перетягивайте. Кончик каждой голени заматываем фольгой. Выкладываем мешочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, лучше слегка смазать бумагу маслом

3 . Этап

Взбиваем яйцо с солью и обмазываем им мешочки, при желании можно также посыпать их кунжутом или травками. Запекать при температуре 180 градусов примерно 30 минут, смотрим по готовности теста. Перед подачей не забываем снять нитки)