Пенечки банановые или нежные рулетики

1 . Этап

В яйца добавить щипотку соли и сбивать миксером на максимальной скорости около 5-ти минут.

2 . Этап

Высыпать в яйца сахар с сбивать на максимальной скорости 15-20 мин (я ставлю миксер сбивать а за это время готовлю все остальное).

3 . Этап

В отдельную мисочку или чашку высыпать разрыхлитель и погасить его лимонным соком.

4 . Этап

Взять 2 банана и подготовить форму для выпекания (я мажу кулинарным жиром и застилаю пергаментом).

5 . Этап

Бананы нарезать и перемолоть в блендере в однородную кашицу.

6 . Этап

В сбитые яйца (а они сбивались 15-20 мин) добавить сначала разрыхлитель (погашенный) и сразу за ним не мешая всыпать муку. Легонько и быстро перемешать миксером на минимальной скорости, но не сбивать!, просто чтобы размешать муку.

7 . Этап

В полученную массу вылить бананы и быстро перемешать венчиком (миксером не желательно).

8 . Этап

Тесто вылить в форму и отправить в духовку на 12-15 мин при температуре 180 градусов. На готовность проверить зубочисткой, но!!! готовый корж не будет золотистого цвета, так что не стоит держать бисквит в духовке дольше а то пригорит снизу.

9 . Этап

Пока печется корж, в отдельной миске сбить йогурт с 1-й чайной ложкой сахара (просто, чтобы сахар растворился).

10 . Этап

Так-же в отдельной миске сбить сливки с одной чайной ложкой сахара. До устойчивой консистенции.

11 . Этап

Йогурт смешать со сливками и переложить готовый остывший бисквит на полотенце.

12 . Этап

Бисквит намазать кремом (оставить немножко крема для украшения).

13 . Этап

Закрутить в рулетик, можно при помощи полотенца, но бисквит прекрасно скатывается и без него, так-что можно мазать прямо на форме, только убедиться, что готовый корж точно остыл! Я разрезала пополам на двое, чтобы готовые пенечки не были слишком толстыми. Рулетик разрезать на несколько частей.

14 . Этап

Готовые рулетики украсить кремом (как вам нравится).

15 . Этап

При подаче можно присыпать натертым шоколадом. Приятного аппетита!