Запеканка с рыбой под сливочно-сырной корочкой

1. Этап

Серия продуктов для приготовления запеканки.

2. Этап

Кроме тех, что на 1-ой фотографии, понадобятся и эти продукты.

3. Этап

Рыбу нарежьте ломтиками, посолите и поперчите, сбрызните, выдавленным из лимона соком. Пока будут готовиться прочие составляющие запеканки, рыбка промаринуется.

4. Этап

Листочки шпината нарежьте соломкой, чеснок - мелко порубите.

5. Этап

На средней терке натрите сыр.

6. Этап

Картофель нарежьте ломтиками, яйца взбейте вилкой.

7. Этап

Спассеруйте чеснок на масле до легкой золотистости.

8. Этап

Добавьте шпинат, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом.

9. Этап

На небольшом огне, при постоянном помешивании, протушите 3-4 минуты. Приблизительно до того вида и объема, как на фотографии.

10. Этап

В форму, слегка смазанную маслом, выложить слоями рыбу и картофель (можно, как у меня, заполнять пустоты между кусочками рыбы картофелем).

11. Этап

Слои промазывать шпинатной смесью.

12. Этап

Взбить блендером сливки до крепких пиков и соединить их с яйцами.

13. Этап

Выложить сверху на запеканку сливочно-яичную смесь, посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 180*С духовку на 30-40 минут.

14. Этап

Вот такую румяную запеканочку, наполнившую чудесным ароматом всю кухню, достаем из духовки.

15. Этап

Далее есть два варианта: подать порционно "с пылу - с жару", но тогда запеканка несколько потеряет форму.

16. Этап

Или подавать охлажденной, что тоже вкусно.