Запеканка с рыбой под сливочно-сырной корочкой

1 . Этап

Серия продуктов для приготовления запеканки.

2 . Этап

Кроме тех, что на 1-ой фотографии, понадобятся и эти продукты.

3 . Этап

Рыбу нарежьте ломтиками, посолите и поперчите, сбрызните, выдавленным из лимона соком. Пока будут готовиться прочие составляющие запеканки, рыбка промаринуется.

4 . Этап

Листочки шпината нарежьте соломкой, чеснок - мелко порубите.

5 . Этап

На средней терке натрите сыр.

6 . Этап

Картофель нарежьте ломтиками, яйца взбейте вилкой.

7 . Этап

Спассеруйте чеснок на масле до легкой золотистости.

8 . Этап

Добавьте шпинат, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом.

9 . Этап

На небольшом огне, при постоянном помешивании, протушите 3-4 минуты. Приблизительно до того вида и объема, как на фотографии.

10 . Этап

В форму, слегка смазанную маслом, выложить слоями рыбу и картофель (можно, как у меня, заполнять пустоты между кусочками рыбы картофелем).

11 . Этап

Слои промазывать шпинатной смесью.

12 . Этап

Взбить блендером сливки до крепких пиков и соединить их с яйцами.

13 . Этап

Выложить сверху на запеканку сливочно-яичную смесь, посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 180*С духовку на 30-40 минут.

14 . Этап

Вот такую румяную запеканочку, наполнившую чудесным ароматом всю кухню, достаем из духовки.

15 . Этап

Далее есть два варианта: подать порционно "с пылу - с жару", но тогда запеканка несколько потеряет форму.

16 . Этап

Или подавать охлажденной, что тоже вкусно.