Ингредиенты для - Куфта чалау
Как вкусно приготовить - Куфта чалау
1. Этап
Для приготовления котлет говядину нужно перекрутить в фарш. Затем измельчить лук, острый перец и кинзу (я это сделала также на мясорубке), чеснок на чеснокодавилке.
2. Этап
К фаршу добавить измельчённые овощи, все специи и соль. Хорошо перемешать и отбить фарш. Накрыть его и убрать в холодильник.
3. Этап
Для соуса первым делом нужно поставить вариться чечевицу, для этого её нужно промыть и засыпать в кипящую слегка подсоленную воду. Варить почти до готовности.
4. Этап
Лук нарезать тонкими перьями, в глубокой посуде разогреть масло и обжарить на нём лук до золотистого цвета. Помидор я разрезала пополам, удалила хвостик и натёрла на тёрке мякоть до кожицы. Добавить получившуюся томатную массу к луку, щепотку сахара и дать прогреться вместе минуты 2. Затем добавить все специи, соль и измельчённый чеснок, влить стакан кипятка, накрыть крышкой и варить на медленном огне 10-15 минут.
5. Этап
Чечевицу откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Из фарша слепить котлетки. У меня их вышло 8 штук, каждая весом 89 гр.
6. Этап
В кипящий соус выложить котлеты, накрыть крышкой и тушить всё 10 минут. Один раз аккуратно их перевернуть.
7. Этап
Затем добавить туда же чечевицу аккуратно перемешать и томить на небольшом огне ещё 10-15 минут.
8. Этап
Подавать горячими (хотя они и в холодном виде вкусные)). За рецепт спасибо bettan.
