Name: Рисовая запеканка с грушей
Yield: 1
Ingredients: Рис - 300 г; Вода - 400 мл; Яйцо куриное - 3 шт; Мед - 80 г; Корица - 1/2 ч. л.; Ванилин - 1 щепот.; Сливки - 130 мл; Груша - 4 шт; Молоко - 240 мл; Желток яичный - 3 шт; Мед - 3 ст. л.; Ванильный стручок - 1/2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовая запеканка с грушей

Запеканка

1. Рис 300 г

2. Вода 400 мл

3. Яйцо куриное 3 шт

4. Мед 80 г

5. Корица 1/2 ч. л.

6. Ванилин 1 щепот.

7. Сливки 130 мл

8. Груша 4 шт

Соус

1. Молоко 240 мл

2. Желток яичный 3 шт

3. Мед 3 ст. л.

4. Ванильный стручок 1/2 шт

Как вкусно приготовить - Рисовая запеканка с грушей

1. Этап

Рис промываю, засыпаю в сотейник Zepter, добавляю воду.

2. Этап

Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 18 минут.

1. Этап. Рисовая запеканка с грушей: Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 18 минут.

3. Этап

Получается замечательный рассыпчатый рис.

4. Этап

На этом фото рис, который я чуть перемешала ложкой.

5. Этап

В миске соединяю яйца, сливки, мед, ванилин, чуть взбиваю миксером. Яичную семь соединяю с рисом, перемешиваю.

6. Этап

Вырезаю для приготовления запеканки круг из пергамента, по диаметру чуть больший, чем дно у кастрюли Zepter.

7. Этап

Выкладываю половину рисовой смеси.

8. Этап

Для приготовления этой запеканки я купила груши, которые очень похожи по форме на яблоки. Груши мою, нарезаю тонкими ломтиками. Вырезаю семена в ломтиках, в которых они попадаются.

1. Этап. Рисовая запеканка с грушей: Для приготовления этой запеканки я купила груши, которые очень похожи по форме на яблоки. Груши мою, нарезаю тонкими ломтиками. Вырезаю семена в ломтиках, в которых они попадаются.

9. Этап

Выкладываю 1/2 часть ломтиков груши, посыпаю их 1/2 частью корицы.

10. Этап

Выкладываю оставшийся рис, затем - ломтики груши. Посыпаю груши корицей. Кастрюлю закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь. Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 15 минут.

1. Этап. Рисовая запеканка с грушей: Выкладываю оставшийся рис, затем - ломтики груши. Посыпаю груши корицей. Кастрюлю закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь. Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 15 минут.

11. Этап

Пока готовится запеканка, варю соус. В сотейник наливаю молоко, добавляю мед и половину ванильного стручка. Довожу смесь до начала закипания на плите (на среднем огне), время от времени помешивая.

1. Этап. Рисовая запеканка с грушей: Пока готовится запеканка, варю соус. В сотейник наливаю молоко, добавляю мед и половину ванильного стручка. Довожу смесь до начала закипания на плите (на среднем огне), время от времени помешивая.

12. Этап

В миске хорошо взбиваю желтки.

13. Этап

Не снимая кастрюли плиты, добавляю взбитые желтки, постоянно помешиваю венчиком.

14. Этап

Готовлю соус еще небольшое время, до загустения. Получается ароматный соус. Вынимаю ванильный стручок.

15. Этап

Когда время приготовления запеканки истечет, открываю крышку кастрюли, провожу ножом вдоль бортиков.

16. Этап

Накрываю кастрюлю тарелкой и переворачиваю на нее запеканку. Снимаю пергамент. Переворачиваю запеканку на блюдо. Подаю запеканку с ванильным соусом. Приятного Вам аппетита!