Name: Чизкейки Мini с клубникой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Печенье - 80 гр.; Масло сливочное - 40 гр.; Клубника - 150 гр.; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Творожный сыр - 150 гр.; Сахар - 30 гр.; Сметана - 30 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сливки - 80 мл.; Мука - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейки Мini с клубникой

Основа

1. Печенье 80 гр.

2. Масло сливочное 40 гр.

Начинка

1. Клубника 150 гр.

2. Крахмал картофельный 1 ч. л.

3. Сахарная пудра 1 ст. л.

Заливка

1. Творожный сыр 150 гр.

2. Сахар 30 гр.

3. Сметана 30 гр.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Сливки 80 мл.

6. Мука 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Чизкейки Мini с клубникой

1. Этап

Печенье растолочь, масло растопить в микроволновке. Клубнику мелко порезать (4 ягоды оставить для украшения).

2. Этап

Крошку из печенья перемешать с маслом. В клубнику добавить сахарную пудру и крахмал (он "желирует" ягоды при выпекании).

1. Этап. Чизкейки Мini с клубникой: Крошку из печенья перемешать с маслом. В клубнику добавить сахарную пудру и крахмал (он

3. Этап

"Тесто" основы распределить по силиконовым формочкам для маффинов. Утрамбовать пальцами или стаканчиком.

4. Этап

Запечь в духовке 5-7 минут.

5. Этап

В это время приготовить заливку: растереть творожный сыр с сахаром и сметаной, отдельно слегка взбить яйцо и влить в сырную массу, добавить сливки и муку.

1. Этап. Чизкейки Мini с клубникой: В это время приготовить заливку: растереть творожный сыр с сахаром и сметаной, отдельно слегка взбить яйцо и влить в сырную массу, добавить сливки и муку.

6. Этап

Всё тщательно перемешать (достаточно обычного венчика).

7. Этап

На подпеченную основу положить по ложке клубничной начинки.

8. Этап

Сверху аккуратно (без пузырьков воздуха) распределить заливку. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут. Верх при выпекании приподнимается. Не передержите чизы - заливка должна остаться нежной.

1. Этап. Чизкейки Мini с клубникой: Сверху аккуратно (без пузырьков воздуха) распределить заливку. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут. Верх при выпекании приподнимается. Не передержите чизы - заливка должна остаться нежной.

9. Этап

Охладить мини-чизкейки. Извлечь из формочек, "выдавливая" снизу. Украсить свежей клубникой (от каждой ягоды отрезать по 3 сегмента) и мятой. Я украсила пирожные листочками рукколы - получилось пикантно.