Name: Чизкейки Мini с клубникой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Печенье - 80 гр.; Масло сливочное - 40 гр.; Клубника - 150 гр.; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Творожный сыр - 150 гр.; Сахар - 30 гр.; Сметана - 30 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сливки - 80 мл.; Мука - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Чизкейки Мini с клубникой

1. Основа Печенье 80 гр.

2. Основа Масло сливочное 40 гр.

3. Начинка Клубника 150 гр.

4. Начинка Крахмал картофельный 1 ч. л.

5. Начинка Сахарная пудра 1 ст. л.

6. Заливка Творожный сыр 150 гр.

7. Заливка Сахар 30 гр.

8. Заливка Сметана 30 гр.

9. Заливка Яйцо куриное 1 шт.

10. Заливка Сливки 80 мл.

11. Заливка Мука 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Чизкейки Мini с клубникой

1 . Этап

Печенье растолочь, масло растопить в микроволновке. Клубнику мелко порезать (4 ягоды оставить для украшения).

2 . Этап

Крошку из печенья перемешать с маслом. В клубнику добавить сахарную пудру и крахмал (он "желирует" ягоды при выпекании).

1. Этап. Чизкейки Мini с клубникой: Крошку из печенья перемешать с маслом. В клубнику добавить сахарную пудру и крахмал (он

3 . Этап

"Тесто" основы распределить по силиконовым формочкам для маффинов. Утрамбовать пальцами или стаканчиком.

4 . Этап

Запечь в духовке 5-7 минут.

5 . Этап

В это время приготовить заливку: растереть творожный сыр с сахаром и сметаной, отдельно слегка взбить яйцо и влить в сырную массу, добавить сливки и муку.

1. Этап. Чизкейки Мini с клубникой: В это время приготовить заливку: растереть творожный сыр с сахаром и сметаной, отдельно слегка взбить яйцо и влить в сырную массу, добавить сливки и муку.

6 . Этап

Всё тщательно перемешать (достаточно обычного венчика).

7 . Этап

На подпеченную основу положить по ложке клубничной начинки.

8 . Этап

Сверху аккуратно (без пузырьков воздуха) распределить заливку. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут. Верх при выпекании приподнимается. Не передержите чизы - заливка должна остаться нежной.

1. Этап. Чизкейки Мini с клубникой: Сверху аккуратно (без пузырьков воздуха) распределить заливку. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут. Верх при выпекании приподнимается. Не передержите чизы - заливка должна остаться нежной.

9 . Этап

Охладить мини-чизкейки. Извлечь из формочек, "выдавливая" снизу. Украсить свежей клубникой (от каждой ягоды отрезать по 3 сегмента) и мятой. Я украсила пирожные листочками рукколы - получилось пикантно.