Картофельные зразы по-киевски

1 . Этап

Поставить отвариваться картофель.

2 . Этап

Измельчить лук и шампиньоны, обжарить их на растительном масле. Охладить.

3 . Этап

Мелко нарубить укроп и смешать со сливочным маслом. Поставить в морозильник, пока отваривается картофель.

4 . Этап

Отваренный картофель измельчить в пюре, смешать с яйцом, крахмалом, солью.

5 . Этап

Ставим на огонь сковороду. Ладонь смазываем маслом, выкладываем картофельное пюре, ложечку грибной начинки и шарик укропного масла. Прикрываем пюре. Формируем котлетку. Обкатываем в муке, смачиваем яйцом и обкатываем еще раз в сухарях.

6 . Этап

Обжариваем на сковороде до зарумянивания. Хорошо подходит к таким котлетам греческий соус цацики.