Пирог Рассольник

1. Этап

Приготовьте тесто для пирога. В миску налейте теплую воду с молоком. Добавьте сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте.

2. Этап

Добавьте соль, растопленное сливочное масло и просеянную муку.

3. Этап

Замесите мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам.

4. Этап

Поставьте тесто в теплое место, накрыв его пищевой пленкой. Примерно через 50-60 минут оно значительно увеличится в объеме.

5. Этап

Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Репчатый лук и морковь нарежьте и выложите в сковороду.

6. Этап

Налейте подсолнечное масло и жарьте лук с морковью в течение 10-12 минут, перемешивая, на среднем огне до мягкости.

7. Этап

Добавьте нарезанный маринованный огурец. Тушите овощи еще 10 минут.

8. Этап

После добавьте отварную курицу.

9. Этап

И отварной рис.

10. Этап

Начинку посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

11. Этап

Тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте и выложите в сковороду с пекарской бумагой.

12. Этап

На тесто выложите начинку.

13. Этап

Вторую часть теста раскатайте и сделайте сеточку. Накройте ею начинку и соедините края пирога.

14. Этап

Смажьте пирог яйцом и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.

15. Этап

Выпекайте пирог в духовке при температуре 175-180 градусов 35-40 минут до готовности.

16. Этап

Готовый пирог немного охладите и разрежьте.