Баклажаны с перцем и помидорами

1 . Этап

Овощи помыть и обсушить полотенцем.

2 . Этап

Помидоры порезать дольками. Выбирайте спелые плоды, ведь помидоры превратятся в соус.

3 . Этап

Перец порезать дольками.

4 . Этап

Баклажаны на вот такие бруски, каждый на 8 частей.

5 . Этап

Берем казан или большую кастрюлю чтобы не пригорало дно. Выливаем масло и уксус. Затем выкладываем все помидоры в ряд, на них ряд перца и сверху ряд баклажаном. Присыпаем сверху солью. Горечь у них чувствоватся не будет совсем.

6 . Этап

Ставим на средний огонь, накрываем плотно крышкой и тушим не мешая 40 минут. Затем проверим баклажаны, если вилка проходит свободно, наши овощи готовы.

7 . Этап

Перемешиваем и раскладываем в горячие стерилизованные баночки. Закатываем и переворачиваем до остывания. Получается 3 банки по 750 мл. Получились баклажаны с перцем в вкуснейшем соусе. Приятного аппетита!