Цыпленок Мельбурн

1. Этап

Подготовим все ингредиенты.

2. Этап

Ножки цыпленка промыть и обсушить. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем ножки 10 минут до золотистой корочки.

3. Этап

Баклажаны нарезаем колечками. Кладем в миску, посолим и подождем пока дадут сок. После этого промокнем.

4. Этап

Мелко крошим зелень и чеснок.

5. Этап

Баклажаны просушим салфеткой. Посыпаем пряными травами, чесноком и обваляем в муке.

6. Этап

Обжариваем баклажаны до готовности на разогретой сковороде.

7. Этап

Подготовим соус. Смешаем томатную пасту с 2 ст. ложками воды и белым сухим вином. Так же добавляем соль и молотый черный перец.

8. Этап

Через 10 минут после обжарки ножек выливаем на них соус, посыпаем пряными травами и чесноком. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 20 - 25 минут.

9. Этап

Помидоры черри обжарим на сковороде 3 - 5 минут.

10. Этап

За 5 минут до готовности посыпаем ножки петрушкой, закрываем крышкой и доводим до готовности.

11. Этап

При подаче ножек с баклажанами и помидорами посыпаем петрушкой и чесноком. Так же можно подать на гарнир картофель фри. Приятного аппетита.