Баклажаны в кисло-сладком соусе на зиму

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны почистите и нарежьте средними кубиками.

3. Этап

Почистите лук и сладкий перец, нарежьте овощи кубиками.

4. Этап

Налейте в кастрюлю масло, разогрейте и всыпьте баклажаны, обжаривайте 5-7 минут, помешивая.

5. Этап

Всыпьте лук и перец и обжаривайте все вместе еще 5-6 минут, помешивайте.

6. Этап

Приготовьте соус. Смешайте воду, томатную пасту, соль, мед и уксус.

7. Этап

Влейте кисло-сладкий соус к баклажанам с овощами.

8. Этап

Тушите баклажаны в кисло-сладком соусе 15 минут.

9. Этап

Разложите баклажаны в чистые банки и закатайте крышками. Утеплите и дайте постоять в таком виде до полного остывания.

10. Этап

Храните заготовку в прохладном месте до зимы.