Баклажаны в кисло-сладком соусе на зиму

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Баклажаны почистите и нарежьте средними кубиками.

3 . Этап

Почистите лук и сладкий перец, нарежьте овощи кубиками.

4 . Этап

Налейте в кастрюлю масло, разогрейте и всыпьте баклажаны, обжаривайте 5-7 минут, помешивая.

5 . Этап

Всыпьте лук и перец и обжаривайте все вместе еще 5-6 минут, помешивайте.

6 . Этап

Приготовьте соус. Смешайте воду, томатную пасту, соль, мед и уксус.

7 . Этап

Влейте кисло-сладкий соус к баклажанам с овощами.

8 . Этап

Тушите баклажаны в кисло-сладком соусе 15 минут.

9 . Этап

Разложите баклажаны в чистые банки и закатайте крышками. Утеплите и дайте постоять в таком виде до полного остывания.

10 . Этап

Храните заготовку в прохладном месте до зимы.