Name: Рождественский кекс Штоллен
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 230 г; Масло сливочное - 180 г; Сухофрукты - 400 г; Мандарин - 2 шт; Алкоголь - 150 мл; Сахар - 150 г; Специи - 150 г; Повидло - 1,5 ст. л.; Сода - 0,5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 4 шт

Ингредиенты для - Рождественский кекс Штоллен

1. Мука пшеничная 230 г

2. Масло сливочное 180 г

3. Сухофрукты 400 г

4. Мандарин 2 шт

5. Алкоголь 150 мл

6. Сахар 150 г

7. Специи 150 г

8. Повидло 1,5 ст. л.

9. Сода 0,5 ч. л.

10. Соль 1 ч. л.

11. Яйцо куриное 4 шт

Как вкусно приготовить - Рождественский кекс Штоллен

1 . Этап

Все продукты должны быть комнатной температуры! Сухофрукты за несколько часов промыть, обсушить, нарезать и замочить в алкоголе. Мандарины очистить, подсушить и карамелизовать (две ст. л. Сахара и 20гр сливочного масла положить на сковороду и не мешая на среднем огне довести до состояния карамели, выложить дольки мандарина и обжарить до красивого карамельного оттенка.)

2 . Этап

Масло взбить с сахаром, по одному вводим яйца, каждый раз хорошенько размешивая массу.

3 . Этап

Всыпать муку и разрыхлитель, снова смешать.

4 . Этап

Всыпать сухофрукты, мандарины, размолотые специи, орехи, повидло (по желанию), перемешать.

5 . Этап

Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, выпекать при 180 градусах, до готовности. Моя духовка справилась за час-час десять. Готовность проверяемся деревянной шпажкой. Если она вынимается сухая- кекс готов.

1. Этап. Рождественский кекс Штоллен: Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, выпекать при 180 градусах, до готовности. Моя духовка справилась за час-час десять. Готовность проверяемся деревянной шпажкой. Если она вынимается сухая- кекс готов.

6 . Этап

Достаём кекс, даём ему остыть. Заливаем алкоголем и заматываем в пищевую плёнку, отправляем в холод дозревать. Дозревать штолен должен не меньше недели, а лучше две.