Вафли на кефире в мультипекаре

1. Этап

1. Для пропаривания изюма. Изюм залить горячей водой. После охлаждения, воду слить, изюм обсушить на бумажном полотенце.

2. Этап

2. Хлопья залить теплым кефиром, прогретым до комнатной температуры. Добавить сахар (можно по вкусу) и перемешать. Оставить миску в сторону на 15 минут для "набухания" хлопьев.

3. Этап

3. Отделить яичный белок от желтка. Желток убрать в сторону, а белок взбить с щепоткой соли и лимонным соком до мягких пиков.

4. Этап

4. К хлопьям добавить мелко порезанные цукаты, изюм, ванилин и мед, перемешать. Замесить тесто.

5. Этап

5. В тесто добавить взбитый белок и аккуратно вмешать, так чтобы сохранить белковую пену. Вмешиваем белок силиконовой или деревянной лопаткой снизу вверх. Тесто по консистенции как на оладьи.

6. Этап

6. Открываем крышку мультипекаря и устанавливаем панель для вафель.

7. Этап

7. Закрываем крышку прибора и подключаем к электросети. Загорается красный индикатор. Когда прибор нагреется, загорается зеленый индикатор.

8. Этап

8. Открываем крышку мультипекаря и равномерно раскладываем тесто на нижнюю панель прибора. Закрываем крышку.

9. Этап

9. Через 8 минут вафли готовы! Силиконовой или деревянной лопаткой выкладываем вафли и загружаем новою порцию теста.

10. Этап

10. Подаем вафли к чаю или кофе с джемом или вареньем. Приятного чаепития!