Name: Клубничный воздушный десерт
Yield: 1
Ingredients: Клубника - 500 г; Сахарная пудра - 100 г; Сахар - 100 г; Желатин - 30 г; Лимонный сок - 2 ч. л.

Ингредиенты для - Клубничный воздушный десерт

1. Клубника 500 г

2. Сахарная пудра 100 г

3. Сахар 100 г

4. Желатин 30 г

5. Лимонный сок 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Клубничный воздушный десерт

1 . Этап

Клубнику полностью разморозить. Сок, образовавшийся от разморозки, слить отдельно в стакан. Ягоды пюрировать блендером. В клубничное пюре добавить желатин, тщательно перемешать и дать ему немного набухнуть (~2мин).

2 . Этап

Затем добавить клубничный сок, лимонный сок, сахарную пудру, сахар, перемешать и поставить на небольшой огонь до полного растворения желатина. Необходимо при этом постоянно помешивать, чтоб масса не закипела (так же можно поставить на водяную баню). Далее убрать с огня и слегка охладить.

1. Этап. Клубничный воздушный десерт: Затем добавить клубничный сок, лимонный сок, сахарную пудру, сахар, перемешать и поставить на небольшой огонь до полного растворения желатина. Необходимо при этом постоянно помешивать, чтоб масса не закипела (так же можно поставить на водяную баню). Далее убрать с огня и слегка охладить.

3 . Этап

Затем клубничную массу взбить миксером в течении 7 минут. При этом масса посветлеет, увеличится в объеме и слегка загустеет.

1. Этап. Клубничный воздушный десерт: Затем клубничную массу взбить миксером в течении 7 минут. При этом масса посветлеет, увеличится в объеме и слегка загустеет.

4 . Этап

Форму (желательно для бисквитов, я использовала для печенья, было не очень удобно) застелить пищевой пленкой или пергаментом, вылить нашу массу и убрать в холод на несколько часов.

1. Этап. Клубничный воздушный десерт: Форму (желательно для бисквитов, я использовала для печенья, было не очень удобно) застелить пищевой пленкой или пергаментом, вылить нашу массу и убрать в холод на несколько часов.

5 . Этап

Когда наш десерт застынет (~2ч), перевернуть форму на поверхность, заранее присыпанную сахарной пудрой, и убрать пленку (пергамент). Верх десерта так же присыпать сахарной пудрой. Десерт порезать на кубики или как Вам подскажет Ваша фантазия.