Name: Торт Ромашка
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 16
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Сахарная пудра - 11 ст. л.; Ванильная эссенция - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 4 ст. л.; Крахмал - 4 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Шоколад темный - 300 г; Сливки - 700 мл; Орехи - 100 г; Загуститель для сливок - 2 пакет.; Бренди - 2 ст. л.; Вода - 100 мл; Желатин - 1 ч. л.; Творожная масса - 300 г

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Ромашка

1. Яйцо куриное - 5 шт

2. Сахарная пудра - 11 ст. л.

3. Ванильная эссенция - 1 ч. л.

4. Мука пшеничная - 4 ст. л.

5. Крахмал - 4 ст. л.

6. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

7. Шоколад темный - 300 г

8. Сливки - 700 мл

9. Орехи - 100 г

10. Загуститель для сливок - 2 пакет.

11. Бренди - 2 ст. л.

12. Вода - 100 мл

13. Желатин - 1 ч. л.

14. Творожная масса - 300 г

Как вкусно приготовить - Торт Ромашка

1. Этап

Желтки отделить от белков. И взбить, в разных мисках, в равном количестве сахарной пудры и ванильного сахара, до устойчивости и увеличения в 3 раза. Потом добавить к желткам 2ст. л муки, перемешать, добавить немного белков, перемешать и так постепенно подмешивать муку и белки, довести до однородной массы теста. Берём форму,24см диаметром, смазываем холодным сливочным маслом, выливаем тесто, разровнять и выпекаем 15 минут при 220гр. (или же 25минут при 175г)

2. Этап

Готовый корж остудить и разрезать на две равные части.

3. Этап

Делаем крем: Творожную массу протереть через сито с ванильным сахаром. 100г шоколада натереть на тёрке,100г шоколада растопить в горячих 100мл сливках. Сливки взбить с сахарной пудрой И закрепителем для сливок. Потом сливки смешать с орехами и творожной массой,

1. Этап. Торт Ромашка: Делаем крем: Творожную массу протереть через сито с ванильным сахаром. 100г шоколада натереть на тёрке,100г шоколада растопить в горячих 100мл сливках. Сливки взбить с сахарной пудрой И закрепителем для сливок. Потом сливки смешать с орехами и творожной массой,

4. Этап

Разделить на две части, в одну подмешать тёртый шоколад,

5. Этап

В другую растопленый в сликах.

6. Этап

Берем разьёмную форму или кольцо для зборки торта, застилаем пищевой плёнкой чтоб свисали концы, кладём на дно нижний корж,

7. Этап

Смешать виски и воду и кисточкой пропитать коржи. Пропитываем и выложить равномерно крем с шоколадом и орехами и на 20 минут в холодильник. Далее вынимаем и кладём темную начинку, разровнять и второй корж,

1. Этап. Торт Ромашка: Смешать виски и воду и кисточкой пропитать коржи. Пропитываем и выложить равномерно крем с шоколадом и орехами и на 20 минут в холодильник. Далее вынимаем и кладём темную начинку, разровнять и второй корж,

8. Этап

Накрыть концами плёнки и в морозиловку на 3 часа.

9. Этап

Потом вынимаем, переворачиваем на блюдо, и украшаем. помадка: Замочить 1ч. л желатина в воде, дать набухнуть. Сливки подогреть, растопит шоколад, перемешать до однородной массы и влить желатин, перемешать, дать немного постоять и равномерно распределить на торте и боках. Украшаем вырезаными из мастики ромашками, бока посыпать крошкой или орехами. Приятного чаепития!