Name: Торт бисквитный Риго Янши
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар тростниковый - 3/4 стак.; Мука пшеничная - 1 стак.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Сливки - 500 мл; Сахар тростниковый - 1/2 стак.; Шоколад темный - 100 г; Какао-порошок - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Ассорти ягодное - 100 г; Фисташки - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт бисквитный Риго Янши

Тесто

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Сахар тростниковый 3/4 стак.

3. Мука пшеничная 1 стак.

4. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

Крем

1. Сливки 500 мл

2. Сахар тростниковый 1/2 стак.

3. Шоколад темный 100 г

4. Какао-порошок 1 ч. л.

5. Сахарная пудра 1 ст. л.

6. Ассорти ягодное 100 г

7. Фисташки 30 г

Как вкусно приготовить - Торт бисквитный Риго Янши

1. Этап

Для бисквита отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с тростниковым сахаром Демерара от "Мистраль". Тростниковый сахар придает тесту карамельный вкус. Перемешать с просеянной мукой и кукурузным крахмалом.

2. Этап

Белки взбить в крепкую пену и аккуратно, перемешивая лопаткой снизу вверх, ввести их в тесто.

3. Этап

Выпекать тесто при 180 градусах 20-25 минут., затем духовку приоткрыть и выпекать еще 5-7 минут, чтобы тесто не опало.

1. Этап. Торт бисквитный Риго Янши: Выпекать тесто при 180 градусах 20-25 минут., затем духовку приоткрыть и выпекать еще 5-7 минут, чтобы тесто не опало.

4. Этап

Готовый корж остудить на решетке.

5. Этап

Несмотря на то, что в тесто не добавляется разрыхлитель, за счет аккуратно введенных взбитых белков бисквит очень воздушный и пористый.

1. Этап. Торт бисквитный Риго Янши: Несмотря на то, что в тесто не добавляется разрыхлитель, за счет аккуратно введенных взбитых белков бисквит очень воздушный и пористый.

6. Этап

Для крема хорошо охлажденные сливки взбить в пышную пену и постепенно, продолжая взбивать, добавить мелкий тростниковый сахар от "Мистраль". Сахар нужен именно мелкий, чтобы он быстро растворился.

1. Этап. Торт бисквитный Риго Янши: Для крема хорошо охлажденные сливки взбить в пышную пену и постепенно, продолжая взбивать, добавить мелкий тростниковый сахар от

7. Этап

Просеять в сливки какао-порошок, перемешать. Затем аккуратно ввести и перемешать лопаточкой растопленный на водяной бане темный шоколад. Шоколад должен быть теплым, но не горячим. Бисквит разрезать на три тонких коржа и обильно смазать слои кремом. Верхний корж посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами и толчеными фисташками. Дать постоять в холодильнике 1-2 часа и подавать к чаю!