Name: Хлебная запеканка с миндалем
Yield: 1
Ingredients: Хлеб - 300 г; Фруктовое пюре - 700 г; Ром - 20 мл; Корица - 20 мл; Сахар - 175 г; Молоко - 800 мл; Яйцо куриное - 6 шт; Масло сливочное - 125 г; Сливки - 50 мл; Мука пшеничная - 30 г; Миндаль - 100 г; Жир - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлебная запеканка с миндалем

1. Хлеб - 300 г

2. Фруктовое пюре - 700 г

3. Ром - 20 мл

4. Корица - 20 мл

5. Сахар - 175 г

6. Молоко - 800 мл

7. Яйцо куриное - 6 шт

8. Масло сливочное - 125 г

9. Сливки - 50 мл

10. Мука пшеничная - 30 г

11. Миндаль - 100 г

12. Жир - 100 г

Как вкусно приготовить - Хлебная запеканка с миндалем

1. Этап

Хлеб нарезать ломтиками 0,5 см толщиной. Сразу скажу, что я делала ее в первый раз, поэтому брала 1/2 нормы ингредиентов, но у меня вышла совсем не маленькая запеканка, которая поместилась в форме диаметром 26 см, а в рецепте используется форма с диаметром 28 см.

2. Этап

Приготовить яблочное пюре: яблоки очистить от шкурки и от семян, мелко нарезать и потушить минут 5-10 в кастрюле, добавив ром (апельсиновый сок), корицу и немного сахара (все зависит от сладости яблок). Готовую массу измельчить блендером.

1. Этап. Хлебная запеканка с миндалем: Приготовить яблочное пюре: яблоки очистить от шкурки и от семян, мелко нарезать и потушить минут 5-10 в кастрюле, добавив ром (апельсиновый сок), корицу и немного сахара (все зависит от сладости яблок). Готовую массу измельчить блендером.

3. Этап

Половину хлебных ломтиков положить в смазанную жиром форму (диаметр 28 см), заполняя ее как можно плотнее. Если у Вас, как у меня со съемным бортиком, то постелите еще бумагу для выпечки, чтобы заливка из молока и яиц не вытекала, а то у меня были небольшие потери.

1. Этап. Хлебная запеканка с миндалем: Половину хлебных ломтиков положить в смазанную жиром форму (диаметр 28 см), заполняя ее как можно плотнее. Если у Вас, как у меня со съемным бортиком, то постелите еще бумагу для выпечки, чтобы заливка из молока и яиц не вытекала, а то у меня были небольшие потери.

4. Этап

Сверху выложить яблочное пюре.

5. Этап

Затем оставшийся хлеб. Для заливки молоко слегка взбить с яйцами и 4 ст. л сахара, залить этой смесью хлеб. Запекать в разогретой до 175 С духовке около 45 минут.

1. Этап. Хлебная запеканка с миндалем: Затем оставшийся хлеб. Для заливки молоко слегка взбить с яйцами и 4 ст. л сахара, залить этой смесью хлеб. Запекать в разогретой до 175 С духовке около 45 минут.

6. Этап

Пока запеканка печется, приготовим миндальную заливку. Сливочное масло соединить с оставшимся сахаром (75-80 г), сливками, мукой и миндалем. Довести до кипения и снять кастрюлю с плиты.

1. Этап. Хлебная запеканка с миндалем: Пока запеканка печется, приготовим миндальную заливку. Сливочное масло соединить с оставшимся сахаром (75-80 г), сливками, мукой и миндалем. Довести до кипения и снять кастрюлю с плиты.

7. Этап

Через 25 минут после начала выпекания запеканки выложить на хлеб приготовленную массу и допечь оставшиеся 20 минут. На фото может не очень видно, но запеканка стала воздушной как омлет и золотистой.