Свиные отбивные в малиновом желе

1 . Этап

Нарезаем порционно отбивные

2 . Этап

Уже много лет отбиваю простым способом - кладу мясо в пакет - по 2 шт. Молотком отбиваю мясо в пакете. Очень быстро, чисто.

3 . Этап

Теперь мясо надо сдобрить приправами, посолить и обвалять в муке. Опять-таки маленький совет - мясо кладем в пакет, в него - соль, приправы и муку. Пакет завязываем и энергично встряхиваем - все распределится равномерно и очень быстро.

4 . Этап

Обжариваем отбивные. Обсушиваем их бумажным полотенцем и охлаждаем.

5 . Этап

Готовим желе - примерно 1 литр воды - в зависимости от количества мяса и глубины формы. Разводим джем - малиновый, добавляем по способу, указанному производителем, желатин. Джем - от «Махеевъ».

6 . Этап

Дадим желе загустеть немного.

7 . Этап

Перекладываем отбивные в форму, заливаем желе и ставим в холод до полного застывания.

8 . Этап

Выкладываем блюдо на... блюдо. Очень оригинально, неизбито.