Ингредиенты для - Сдобные булочки с сахаром и корицей
Как вкусно приготовить - Сдобные булочки с сахаром и корицей
1 . Этап
Теплое молоко смешать с натуральным йогуртом и растопленным (но не горячим!) сливочным маслом. Всыпать просеянную муку, сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи.
2 . Этап
Замесить тесто. Тесто должно получиться пластичным, мягким и нежным, не забитым мукой. Так как мука бывает разной, то сразу все ее количество добавлять в тесто не стоит. Муки может понадобиться чуть меньше. (или больше) Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-50 минут.
3 . Этап
Тесто через 45 минут.
4 . Этап
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, обмять, разделить на 8 (9,10...) равных частей.
5 . Этап
Каждую заготовку раскатать в круглую лепешку толщиной 0,4-0,5 см. Равномерно присыпать поверхность лепешки коричным сахаром (примерно 0,5 ч. л., больше или меньше, это дело вкуса), отступив от краев по 1 см. Я использую сахар с корицей Dr. Oetker. За неимением такого просто смешайте мелкий сахар с корицей. Разрезать лепешку на восемь равных сегментов.
6 . Этап
Сложить треугольники стопочкой, один на один.
7 . Этап
Тыльной стороной ножа с небольшим усилием надавить на стопочку тестовых треугольников. (продавить до самого нижнего треугольника, но постараться не разрезать их)
8 . Этап
Поставить получившийся конус на широкую сторону, тщательно (тщательно! иначе булочки во время выпекания могут раскрыться и потерять форму) слепить верхний конец конуса, слегка вдавив его к середине и придать булочке округлую форму.
9 . Этап
Выложить булочки на противень, простеленный тефлоновым листом/силиконовым ковриком. Прикрыть салфеткой и поставить в тепло на 15-20 минут. Подошедшие булочки смазать молоком (1 ст. л.). Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 17-20 минут. До румяности. (всегда учитывайте особенности вашей техники)
10 . Этап
Готовые булочки выложить на решетку, немного остудить, присыпать сахарной пудрой. Все готово!