Name: Хлеб а-ля бородинский Изысканный
Yield: 1
Ingredients: Вода - 350 мл; Дрожжи - 11 г; Солод - 5 ст. л.; Мука ржаная - 1 стак.; Мука пшеничная - 2,5 стак.; Уксус - 2 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Кориандр - 1 ст. л.; Тмин - 1 ст. л.; Масло растительное - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Хлеб а-ля бородинский Изысканный

1. Вода 350 мл

2. Дрожжи 11 г

3. Солод 5 ст. л.

4. Мука ржаная 1 стак.

5. Мука пшеничная 2,5 стак.

6. Уксус 2 ст. л.

7. Соль 1 ст. л.

8. Сахар 2 ст. л.

9. Кориандр 1 ст. л.

10. Тмин 1 ст. л.

11. Масло растительное 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб а-ля бородинский Изысканный

1 . Этап

Кипятком (350 мл) залить солод. Добавить сразу соль и сахар. Перемешать. Дать остыть до комнатной температуры. Затем всыпать дрожжи. Влить уксус ( обычный, не надо заменять на яблочный или винный), всыпать тмин и кориандр. Перемешать.

2 . Этап

Всыпать оба вида муки и вымешивать тесто. Тесто будет слегка прилипать к рукам. Может показаться, что муки многовато и трудно вымешивать тесто. можно дать ручкам отдохнуть. В конце замеса влить масло и продолжать вымешивать тесто буквально пару минут, пока тесто не вберет в себя масло, и уже перестало липнуть к рукам. Оставим тесто в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза.

1. Этап. Хлеб а-ля бородинский Изысканный: Всыпать оба вида муки и вымешивать тесто. Тесто будет слегка прилипать к рукам. Может показаться, что муки многовато и трудно вымешивать тесто. можно дать ручкам отдохнуть. В конце замеса влить масло и продолжать вымешивать тесто буквально пару минут, пока тесто не вберет в себя масло, и уже перестало липнуть к рукам. Оставим тесто в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза.

3 . Этап

Подошедшее тесто обмять и выложить в форму. Дать 20 минут на расстойку и затем отправить в духовку при 180-200 гр. Готовность проверить деревянной шпажкой.