Рыбные котлеты с кабачком

1 . Этап

1. Для начала готовим фарш. я беру чаще всего хек или минтай (филе). Моя знакомая готовит из филе трески, что намного дороже, но зато вкуснее. В общем, перемалываем рыбу в фарш.

2 . Этап

2. Измельчаем кабачок на средней терке, добавляем в фарш. Сюда же отправляем яйцо, соль и перец Приправы можно добавить по вкусу.

3 . Этап

3. В самом конце посыпаем в фарш манную крупу и хорошенько замешиваем. Лучше это делать руками, чтобы как следует "выбить" фарш. Он должен быть однородной консистенции. Кабачок лучше не измельчать на блендере, поскольку на терке он вкуснее в готовых котлетах.

4 . Этап

4. Формируем котлеты нужного и желаемого размера. после чего обваливаем их в сухарях или муке.

5 . Этап

5. Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле. Огонь должен быть умеренный.

6 . Этап

6. К котлеткам можно приготовить томатный или сливочный соус и отварить любой гарнир. Я остановила свой выбор на картофельном пюре.